昨从中国烹饪协会获悉，湖北210名学生经“切炒土豆丝”现场考核后成功入围北京奥远会厨师初录名单。这意味着北京奥运会上，将有湖北学生厨师的身影。

　　210名学生有150人来自武汉商业服务学院食品工程系，另60人来自湖北经济学院烹饪专业。12日，中国烹饪协会受北京奥组委餐饮部委托，专门派出技术人员到湖北挑选厨师，武汉商院和湖北经济学院被列为湖北的选拔基地。

　　经技能考核和面试两个环节后，210名学生从近450名报名者中脱颖而出。中国烹饪大师、武汉商院食品工程系副主任王辉亚坦言，奥运挑选极为严格，商院300多人报名最后只有150人入围，女性身高要在1.55米以上，男性身高在1.65米以上。

　　据了解，当天的技能考核为“炒500克土豆丝，15分钟内完成从初加工到成菜所有工序”，多数选手10分钟左右即完成菜肴。

　　为何考切炒土豆丝呢？选拔负责人、中烹协副秘书长张巧凤说，切炒土豆丝是考核刀工等基本功的最好方式，奥运会西餐较多，土豆又是西餐中用量最大的原料。

　　张巧凤介绍，全国有80多所普通高校和高职院校开办烹饪专业，此次，北京奥组委重点在其中20所烹饪高职学校中挑选1700～1800名大学生以工作人员身份和奥委会签约，这些人将在运动员村、媒体村、主新闻中心和国际广播中心工作，所有学生到北京后将按技能水平分为厨师和切配菜厨工。

　　武汉商院是全国烹饪高校中初录人数最多的学校，王辉亚称，学生来自烹调工艺、西餐工艺、药膳保健、中西点制作和生鲜食品加工等5个专业，以2006级的学生为主。

　　据了解，湖北的210名学生将于5月23日抵达北京，9月30日返回，期间奥组委将给付工资报酬，厨师每个月不低于1000元，厨工不低于800元。

　　把麻圆小吃带到奥运会

　　“这回能把麻圆做给运动员吃了。”昨日，武汉姑娘、武汉商业服务学院大二学生郑芃园得知自己入围后异常兴奋。

　　作为去年首届全国高等学校烹饪技能大赛最佳基本功奖的得主，郑芃园在12日的考核中直接进入面试环节，但对能否最后去北京心里还是没底，因为“选拔太严格了”。

　　郑芃园的专业是中西面点，全国高等学校烹饪技能大赛时凭借“做超大麻球”的绝活博得最佳基本功奖，她曾用0.5公斤面做出了篮球大小、让专业人士惊叹的“盛世团圆”麻圆。

　　她说，平时做麻圆训练时光芝麻就用了4公斤多，麻圆是中式面点里最难做的。她记得在一次训练中，麻圆因为受热不均匀“爆炸”了，“幸亏当时炸的是大麻圆，只有130多度的油温，否则就被毁容了”。(陈志鹏易先勇）（来源：武汉晨报)