【供应短缺 刘桂仙“急得直撞墙”】
　　 在一切凭本购货的票证年代，个体经营面临“巧妇难为无米之炊”的挑战。刘桂仙五儿子举例当年的供应状况——六七八月供应芝麻酱，春节供应瓜子花生，一家5斤白薯，啤酒1人1瓶……如此供应却要面临创下68天候餐纪录的食客。候餐者用砖头替代排队。”[详细][评论]

【工商局“像娘一样”】
　　 回忆当年创业的艰难，刘桂仙至今仍怀念当时的工商局“像娘一样”。在供应紧缺年代，工商局干部提着米袋子、端着锅盆为悦宾寻米找豆腐。为她做担保向银行贷款500元购置了雪花牌冰箱。又为刘桂仙办下执照”…[详细][评论]

【不敢给菜定价格 请食客估摸着给】 　
　　自称“眼一份手一份”的刘桂仙在经济学这把算盘上，她情愿糊里糊涂算粗账。作为“出头鸟”的刘桂仙在质疑与挞伐声中不敢定菜价。一个纸盒子摆在门口，请食客“估摸着给”…[详细][评论]

【入嘴的东西比天大 掌不了勺就掌舵】
　　刘桂仙让家族牢记一个朴素至简的真理“入嘴的东西比天大”。1996年，刘桂仙因年迈及疾病不再掌勺，然而掌舵依旧。究其因是“人心隔肚皮，不盯着不行。” …[详细][评论]

【我就敢夸这个口 悦宾从没吃坏过人】
　　 刘桂仙有句口头禅“谁检验也不如顾客检验。”食客检验的是28年如一日的味道；28年日如一日的洁净。“悦宾从没吃坏过人”，她自信地说：“我就敢夸这个口。” …[详细][评论]

【北京市领导尊称她“仁义老太太”】
　　 2002年11月27日，刘桂仙被北京市工商局等机构选为“个体工商户优秀经营者”。市领导尊称她“仁义老太太”。“仁义”是对她人性、经营的肯定 …[详细][评论]

【人物简介】

　　刘桂仙，北京首家餐饮个体户。1980年9月30日，位于东城区翠花胡同里的“悦宾饭馆”横空出世。试营业一周后，1980年10月7日，《北京晚报》头版刊出消息《本市第一家个体经营的悦宾饭馆今天开业》。自此，悦宾主人刘桂仙成最先富起来的人及改革开放的标志性人物。
　　俗话：创业难守业更难，问及28年守业之道，识字有限的刘桂仙以家常话总结：做菜要实心眼，创新要用心眼，待客要真心眼，对伙计要好心眼，管理要多心眼。[评论]