“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕是金丝燕将巢筑在岩石峭壁上，岩壁内部的矿物质渗透到燕窝内将其染红。而并非是金丝燕吐血的结果。血燕所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。

    马来西亚媒体多次披露，一些不法商人用燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，当作血燕出售，但这种血燕含有超量的亚硝酸盐，食用后对健康危害极大。

血燕成因

     一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。

     血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多。

　   血燕主要的营养价值是：滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，是一种非常珍贵的天然补品。

     一位在杭州从事燕窝行业的马来西亚古晋城华人透露，制造假燕窝的方法并不复杂。首先，将少量真燕盏用水浸透，约1—2小时后燕盏分开变成一条条燕丝。然后，用一种印尼特产的“SUPER77”粉末状粘合剂把真燕丝和大菜糕混合在一起（大菜是含有丰富胶质的海藻类植物），逐条铺在半圆形的模具内，风干一晚，就成了真假难分的燕盏。

     浙江血燕多从广州、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国。

     实验表明，亚硝酸盐达到1000mg/kg的血燕，经过13小时浸泡，亚硝酸盐仍然高达330mg/kg。浙江大学第一附属医院相关专家认为，亚硝酸盐是致癌物质，经常食用亚硝酸盐含量超标的食品，肯定会对身体造成伤害，长期积累会导致癌变，最突出的就是胃癌和食道癌。