稻香村就鸭血豆腐致歉将全面排查121家门店
网友称此事绝非偶然

鸭血营养价值

鸭血性味平和，营养丰富，具有补血养颜，清热解毒，排除体内垃圾的作用。鸭血豆腐制作的菜肴更是价廉物美的清肠排毒菜。 [详细]

近日，北京第五肉联厂、北京中瑞食品有限公司被曝将猪血当鸭血销售。这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了知名老字号稻香村的店铺，并以出厂价6倍的价格销售。【微博】

稻香村负责人就假鸭血事件鞠躬道歉

北京市食品办17日下午召开新闻发布会称，通过对市场上销售的143个血豆腐制品抽检，未检出甲醛及其他有害物质。同时，稻香村公司和北京第五肉类联厂负责人鞠躬向社会致歉。[详细]

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和讯调查

1.您认为稻香村假鸭血事件是偶然事件吗

是

不是

说不清楚

2.您认为还敢继续食用稻香村的其他食品吗

敢

不敢

看看再说

稻香村介绍

北京稻香村始建于1895年，位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，时称“稻香村南货店”，是京城生产经营南味食品的第一家。现在年销售收入达7亿元。 [详细]

□ 食品办：大兴查封鸭血加工点
昌平区食品办组织质监、商务、动检部门到第五肉联厂内的加工点进行了检查，目前尚没有透露具体的检查情况。大兴食品办已经把位于中瑞食品厂院子里的涉嫌生产假鸭血的加工点查封了，区食品办人士表示，至于这家加工点与中瑞食品厂的关系，具体情况还有待进一步调查。[详细]

□ 肉联厂：承包者经销者所为
14日，北京市第五肉类联合加工厂发布调查通报称，第五肉联厂作为生猪屠宰企业，猪血是每天生产的副产品，企业本身不加工猪血豆腐，更不可能生产鸭血豆腐。 [详细]

□ 稻香村：店面责任人被停职
北京稻香村表示，第五肉类联合加工厂、北京中瑞食品有限公司就是公司的合作商。公司只销售猪血制品，鸭血并不在允许的日常销售范围内，但农大店和北师大店擅自超范围经营，而这批产品的供货商没有出具该批次《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》，考虑到是“故有渠道和原有供方”，因而疏忽了查验证明这一环节。[详细]

老品牌应格外珍惜企业声誉

　食品安全问题不断冲击着大众敏感的神经，从三鹿奶粉、双汇肉制品到修正药业，再到如今的假鸭血，大家“放心”的老品牌大企业相继被曝出质量门，严重破坏消费者对大品牌的信任。[详细]

监管者也应承当相应责任

要摆脱困扰消费者的食品安全魔咒,重典、重拳除了落在严重危害食品安全的不法分子身上,还要落在相关监管者身上。但愿能看到在食品安全问题频发的重灾区,真有几个有法不依、有责不负的官员被摘乌纱帽。[详细]

应尽快堵住监管漏洞

早在2008年，媒体就曾连续关注过“假鸭血豆腐”，北京市工商局市场处也曾要求对涉及的市场展开检查。为什么在4年之后，假冒鸭血依然存在，连正规的肉联厂和老字号的稻香村都卷入其中？[详细]

冰冻三尺非一日之寒企业应严格自律

要把猪血做得非常像鸭血，不法商贩可能会加入甲醛、工业色素等，这些会对肝脏和肾脏造成伤害。在食品安全问题上，只要不符合标准，只要有欺骗行为，就存在问题，就是不安全的，决不能降格以求。[详细]

方法	真假区别
看气孔	真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后，切面会出现大小均匀的气孔。
看颜色	真的鸭血豆腐呈暗红色，而假的却接近咖啡色。
看口感	真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品，一般有韧性，可以拉伸，吃起来口感很韧，像果冻一样。
夹一夹	最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。