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“夏眠”的印度

2016-09-29 12:59:51 环球财经 

 

环球财经2016年9月刊
环球财经2016年9月刊

    《环球财经》特约 余平

  最近全国普遍高温,国人对40度高温只喊受不了,其实看天气热不热不能只看绝对温度,还要看人对热的耐受力。比如,就我的感受而言,印度人就不屑40度的天气。我去年到印度出差时正逢盛夏,温度常有超过40度的时候,45度以上才算酷热天,印度最高气温能达到50摄氏度。

  夏季的印度简直就是一个大烤箱,一种在当地语言中叫做“鲁”的热风从早到晚吹个不停,树木在热浪的侵袭下掉了很多叶子,草坪干枯得快要冒火苗,行人过马路鞋子会陷进熔化的柏油中。

  印度人是怎样熬过酷热的夏季呢?这里面学问可不少。

  着装上:我一踏上印度的土地,就对印度人夏季的着装感到费解——照理说夏季人们应该穿清凉装,可印度男人夏天外出时都穿长袖衬衣和长裤,脚上还套着厚厚的袜子,还有人头上缠着布,脸也裹着。印度女人在夏天也用衣服把自己严严实实裹起来,只露出眼睛。一开始,我直觉认为,这么穿不是闷坏了吗?直到我身穿短裤和T恤到孟买的跳蚤市场去淘宝,只逛了一个小时就感觉裸露的皮肤像被针扎一样难受,回到酒店发现自己被晒伤脱皮了,火辣辣地痛之后,才明白印度人的夏季着装是多么富有科学性。

  饮食上:夏日里,印度人普遍缩减了饮食,通常一天只吃两顿饭,第一餐是在接近中午的时候,第二餐基本在晚上9点以后,有些人把一天三餐改为一日一餐,也就是中午大吃一顿。不仅如此,盛夏印度人普遍吃素不沾荤。他们认为那么热的天里吃荤会增加身体新陈代谢的负担,特别是吃肉不仅让人觉得油腻,还容易上火,热得更难受了。普通的印度人夏天饮食非常清淡,他们喜爱吃苦瓜、土豆花椰菜、烤茄子、菠菜、秋葵、木豆等菜肴,尤其喜爱吃苦瓜:我看到炒苦瓜、咖喱苦瓜、凉拌苦瓜……各种做法,印度人吃得津津有味。

  在酷暑的印度,进餐时喝一瓶冰镇啤酒清凉舒爽,清火润喉,而且还可以提神、助消化,所以大受欢迎。不过,啤酒在印度价格并不“亲民”,相对普通民众的收入来说算得上价格昂贵,属于印度富人夏季享用的“奢侈品”。在孟买,能买到的啤酒除了喜力、嘉士伯、百威等国际品牌外,还有印度自己的品牌,比较常见的是翠鸟啤酒和ROYAL CHALLENGE等。,翠鸟啤酒的历史非常悠久,早在1857年已是南印度的主要啤酒品牌。据称,该啤酒商从五间酿造厂起家,当年主要的客户是英国驻军营区。翠鸟啤酒口感好,我去印度公干时接触到印度企业的一些高管,他们每天都喝翠鸟啤酒,光这一项,度夏的开销就不小。

  当然,要对付印度的酷暑,光是从着装上和饮食上调整是远远不够的。降温是印度人度夏的重中之重,许多家庭除了装吊扇外还会加装一个印度独有的降温电器,名字叫酷乐(cooler)。这种机器外形好似一个百叶箱,三面百叶内加装稻草,还有一面装风扇,底部有一个蓄水槽,蓄水槽里安放水泵,有水管与水泵相连,通过水泵送水到三面百叶上,将百叶上的稻草打湿,再通过风扇吹出带水汽的风。我亲身体验过,降温效果还是有的。酷乐的安装方式类似窗式空调,降温原理跟空调扇差不多。孟买也有空调卖,普通的空调售价为15000卢比以上,普通印度人买不起也用不起,销售对象是印度富人,而一台酷乐仅需2500卢比;而且酷乐的用电量仅相当于一台风扇,比起昂贵的空调,显然是更多印度百姓的理想之选。

  印度电力资源短缺,即便孟买这样的大都市,夏天停电也是家常便饭。我住在孟买市中心档次较高的酒店,在夏天经常一天停好几次电,房客苦不堪言。可是,印度电力部门工作效率极低,一停电就是一小时以上,迟迟无法恢复供电,打电话过去常找不到工作人员,即使找到了,对方却轻描淡写地说:“电力部门的人很多都请假回家了。”也不知他们回家了热不热。

  这是印度夏季的一个缩影,在盛夏的印度,本来热闹的板球场上不见人影,曾经热闹的集市冷冷清清,学校放假,去政府部门办事找不到人,工厂开工严重不足,除了不得不外出,大多数人们都不出门,慵懒地躺在家里冥想清凉。炎炎烈日下,整个印度大地都昏昏欲睡,仿佛进入了“夏眠”模式,叫我这样的“外来户”,哭不得,笑不得。

(责任编辑:马郡 HN022)
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