红枣基础知识——价格因素分析，供需成本中看定价

　　2019年4月12日，证监会发布通知，批准郑州商品交易所开展红枣期货交易，合约正式挂牌交易时间为2019年4月30日。

　　红枣期货终于要上市了，中国期货市场即将迎来红枣这一新品种。那么关于红枣的价格因素、供需成本、定价因素基本情况你都了解吗？今天我们就一起来了解一下！

　　历史价格变化规律

　　红枣的生产者价格，是指生产者出售红枣所使用的价格，是红枣离开生产领域进入消费领域或流通领域时的最初价格，它在很大程度上影响着后续环节的价格水平，从而在红枣产品的整个经济价格体系中起着决定作用。1998-2015年生产年度数据显示，中国红枣生产者价格整体呈现先上升后下降的趋势，并分为以下几个阶段：

　　1998年至2006年：红枣生产者价格较为平稳，受居民收入水平、消费习惯及意识等影响，我国红枣的产销量较小，基本维持在5000-6000元/吨。

　　2006年至2011年：红枣生产者价格出现快速增长趋势，从2006年的6448元/吨上涨至2011年的35251元/吨，价格接近翻了5.5倍。此阶段红枣价格上涨的根本原因是供小于求，存在较大的需求缺口。受消费者收入水平、消费意识等因素影响，红枣的消费需求急速增加，但红枣生产增速不及需求

　　2011至2015年：红枣生产者价格呈现出较大的下跌趋势。其中，2014年为价格最低点，红枣生产者价格跌至11270元/吨附近，从最高点至最低点，红枣价格最大跌幅为23975元/吨。此次价格暴跌的根本原因在于红枣产量严重大于需求。受前期红枣价格暴涨的影响，枣农大量种植枣树，红枣种植面积不断攀升，同时自2011年后新疆前期种植的枣树逐渐进入盛果期，红枣单产快速增加，总体供大于求的现状愈演愈烈，最终导致红枣价格暴跌。

　　从长期趋势来看，红枣价格波动具有一定的规律性。FAO数据显示，近17年内红枣呈现典型“波浪理论”的变动趋势，尤其近10年来受供需的影响，价格的暴涨暴跌效应更为显著。

　　种植成本

　　新疆枣农的种植成本，不同种植户和种植地均有差异，一般枣农的种植成本在1500元/亩，平均亩产达到300公斤，按5-6元每公斤计算，枣农勉强仅能维持。在红枣质量较高的若羌，枣农的种植成本在2500元/亩，由于若羌县提倡“质量第一”，产业90%以上以红枣种植为主，所以县政府对红枣的支持力度非常大，从枣农技术培训、统一种植、施肥都是系统化管理，种植成本相对较高，但是价格同比市场高出20-30%，目前若羌红枣通货价格在15元公斤左右。从了解的情况看，全疆的红枣种植户都在提高红枣质量，降低红枣产量，未来红枣可能在产量上有所减少，价格上也会逐渐提高。

　　在不考虑供求关系、税收调节、价格政策和企业价格策略等因素的影响下，一般来说，如果产品的生产成本越高，产品的价格也越高，从而价格竞争力越弱；而如果生产成本越低，则产品的价格也越低，从而价格竞争力越强。在红枣生产成本中，物化成本、人工成本、土地成本的变动均会对红枣价格造成较大影响。近年来新疆红枣种植户红枣生产成本基本在每亩2200-3000元之间，成本总体呈逐年增长趋势。不同地区因管理模式或种植模式的不同，生产成本存在着一定差异。（1）物化成本（2）人工成本（3）土地成本。

　　红枣价格市场较为混乱，主要是因为各产地的信息不透明，枣农不了解市场行情，容易被收购商统一压价，导致各地及各农户红枣的价格相差巨大。红枣期货上市后将会解决红枣市场价格透明问题，提高各种红枣的平均价格。

　　由于近两年红枣种植技术的普遍提升，新疆红枣质量相对往年都较好。从麦盖提到若羌，红枣种植都是抓质量为主，新疆红枣的整体质量在上升阶段。从红枣的消费群体来看，消费者没有很好的渠道买到高品质的红枣，并非因为价格问题，如果可以解决消费渠道保证红枣品质的问题，新疆红枣的价格还会继续上升。

　　红枣深加工的技术门槛比较高，从事深加工的红枣企业屈指可数，而且从市场上的产品来看，枣酒、枣果汁、枣醋、枣蜜等红枣深加工产品并不常见，销量也一般。红枣深加工主要用的是品质较差的枣，是对红枣的充分利用。随着人口老龄化、保健养生产品的普及和红枣产业的不断发展和升级，红枣的消费将呈现多元化增长，尤其是红枣深加工产品，有巨大的增长潜力。从我国的消费结构来看，红枣还是以原枣消费为主（简单加工、清洗、烘干），粗加工及深加工占比较小。原枣集中到各个集散地进行分销，在信息不对称的市场，红枣的大部分利润被中间商赚取。新疆一些地区开始建立自己的品牌、电商渠道，与大型的电商进行合作，打造自身品牌，让消费者买到放心且高品质红枣，这将直接抬升新疆红枣的价格水平。在出口方面，由于质量检测问题，国内的红枣一直没有打开欧美市场。

　　价格变化规律

　　（1）存在有规律的季节性波动。在一年的周期内，红枣最高价格一般出现在1-3月。达到最高点后，红枣价格小幅下降，直至第三个季度的水果旺季，达到全年度的谷底。随后红枣价格开始震荡回升，到12月随着不同种类红枣相继大量上市，又进入第二个谷底，继而开始缓慢上涨到年末及次年的1-3月，呈现出“春冬高，夏秋低”的价格趋势。

　　（2）红枣地域价差波动，出现规律性。受加工成本、贸易流向及产销区域距离不同等因素影响，红枣主要产区、集散区及消费区的报价有所差别。总体来看，各地区价格相关性较弱、价差稳定性不足，但仍呈现一定的规律性。

　　从历史经验来看，每年10月至年前为新疆红枣的运输高峰期，此时红枣大部分库存从新疆逐渐转移至内地，产区、贸易集散区及销区的价格相关度较高，价差也较为稳定。但是随着红枣库存逐渐转移至内地，产区、贸易集散地及销区的价格相关性降低，价差也极不稳定，价格主要跟当地的供需、库存及周转速度等因素相关。

　　红枣品级价差波动，存在规律性

　　同一品种不同品级红枣之间价差并不稳定，品级越高价格也越高，与相邻品级间价差也越大；品级越低价格也越低，与相邻品级间价差也越低。除了品级的内在因素之外，品级间价差还受红枣整体价格及供需情况影响。供小于求导致红枣整体价格上升时，红枣等级价差也扩大；供大于求导致红枣整体价格下降时，红枣等级价差也缩小。

　　红枣价格形成的主要因素包括成本因素、供求因素和其他因素。其中，成本因素主要包括生产成本、加工成本、存储成本及运输成本；供求因素主要是指供给因素及需求因素等；其他因素是指政府干预及文化因素等。

　　现货市场分析

　　目前沧州市场红枣的货源比较充足，红枣现货行情偏弱运行，走货速度较慢。下游客商出货缓慢，叠加市场成交价格偏弱，买家大多担心后市行情风险，不敢大量进货，导致市场拿货客商少，普遍是呈现观望情绪，采购积极性较差。一级灰枣价格在4.00元/斤左右，二级灰枣价格在3.00元/斤左右。

　　西安批发市场的灰枣货源也较充足，成交价格稳中下行。批发客商不多，普遍看货给价，中等偏下货源走货为主，多是刚需客商小量拿货。市场日交易量不多，走货缓慢。一级灰枣价格在3.50元/斤左右，二级灰枣价格在3.00元/斤左右。骏枣货源不多，成交价格稳中偏强，但走货速度也不快。

　　若羌产区红枣货源剩余不多，农户手中剩余货源零星，大部分货源在加工厂与储存商手中。目前产区是农忙阶段，加上外来客商较少，且压价情绪明显，致使产区红枣交易零星。灰枣统货成交价格在3.00元/斤左右。

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