一次性把陈皮知识讲清楚（建议收藏）

　　陈皮，原产于中国西南地区，中国人使用陈皮的历史已经有上千年。陈皮，丰富并滋润着中国人的生活，也形成了独特而深厚的陈皮文化。中国已经有一千多年的陈皮使用史，陈皮独有的特性，使其越陈越香，年份越久价值越大。

　　一片陈皮落入水中

　　品味阳光的味道

　　存一桶陈皮

　　留住时光的味道

　　解析新会陈皮背后的故事

　　熟悉陈皮的人都知道这样一句话——世界陈皮看中国，中国陈皮看广东。然而广东有一顺口溜：广东有三宝，陈皮老姜禾杆草。其中，“陈皮”是指“广陈皮”，为陈皮中的佳品，而“新会皮”是“广陈皮”中的上品。

　　新会陈皮古今闻名，医书中记载的“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对新会陈皮的夸赞与认可。新会陈皮由于独有的年份越久药性越稳定的效用，所以具有良好的保健价值，比较确切的健康功效有调节血脂、降低血糖、增强免疫力、止咳化痰，防止吸烟损害等。喝陈皮还可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好。在味道上，新会陈皮历经岁月既有陈香醇厚和回甘清香，又带有宜人药香的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润肺、生津、清除体内积热的作用。

　　看到这，茶友的问题肯定来了，我也喜欢陈皮，但是我怎么才能买到品质好，价格实在的正宗新会陈皮呢？（往下看，惊喜等着您）

　　去柜台买？我劝您只是想想算了，中国的经销商模式，层层加价，到茶友手中剩的只是高价。这正是不少茶友花了大价钱却买到品质一般的陈皮原因。

　　我是百年辰益品质负责人，是陈皮制作技艺的传承人。一名土生土长的新会人，祖上三代都是陈皮人，感谢平台的邀请，让我有机会宣传我们本地的产业支柱“陈皮”!家人常年在新会晒制陈皮，卖陈皮，家里在新会开了陈皮店，实体店销售为主，线上销售是为了推广陈皮和为太远不方便来店里的茶友们寄陈皮。欢迎大家来我的家乡做客，带您逛一逛柑园，请您品尝正宗的新会陈皮！

　　很多人觉得陈皮贵，是因为代理商从我们这儿拿货→代理商卖给批发商→批发商卖给零售商，这样层层分摊，每层都得赚一点，茶友买到的陈皮自然就贵了。

　　而我们是茶厂线上直销，我们家是茶枝柑都是自己采摘、自己晒制、自己销售的，省去了很多中间环节，从厂家→茶友家，陈皮自然就便宜了。

　　在我看来，一片好陈皮首先要原料正（生态、原质），其次工艺要正，口感好，价格合理。若你我有缘，便是相识交心！我的朋友圈每天都会分享最新的陈皮业内现状、传统新会陈皮的制作过程，买不买没关系，我们可以一起交流品鉴、聊陈皮、存陈皮、以及喝陈皮的心得，也欢迎大家到我们新会来做客，我们以皮会友。

　　百年辰益陈皮在种植过程中绝不使用任何农药、化肥、除草剂以及其它人工肥料，产品纯天然、健康、无农残。欢迎大家明察暗访、抽样检测、共同监督。

　　近几年来，喜欢新会陈皮的人越来越多，但许多陈皮人的生活，并不想我们想象的那么容易，不良陈皮商收陈皮的价格越压越低，一年到头辛苦忙碌却什么也得不到，反而是陈皮商转手卖到外面，价格就能翻好几倍。

　　做陈皮等于做人，只有用心晒出的好陈皮，才能赢得大家的认可，只要您以诚相待，我们定会以心相交。

　　良好的生态环境再加上新会陈皮天然生晒，自然陈化的工艺特征，让陈皮显得更加健康，其保健功效也得到现代医学认可。钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。这些特点无疑为新会陈皮的推广、流行奠定了坚实的基础。

　　好陈皮源于好工艺

　　第一步：摘果

　　在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。在采果的过程中，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证柑果丰富的内涵物质。

　　第二步：开皮

　　在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将茶枝柑的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。

　　使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期翻皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。

　　同时，在开皮过程中，要始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但标准、规范的手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。

　　第三步：翻皮

　　在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。

　　第四步：晒干

　　经过翻皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步水分蒸发，达到干燥的目的。

　　新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。

　　自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于后期的陈化。

　　第五步：陈化

　　经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的茶枝柑以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。

　　在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。

　　翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年最好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份，每次翻晒2小时左右便可。

　　传统制皮，我追求的就是用心，

　　每一个晒皮阶段都承载着陈皮人的心血，

　　每一道工艺都是考究的。

　　三分原料、七分工艺，

　　好陈皮一定是出自好技艺和好生态，

　　新会陈皮纯天然生晒，

　　使每片陈皮留存时光的味道。

　　辰益陈皮精品赏析

　　随着食品安全越来越广为关注，我们倡导的“天然生晒，自然陈化”传统技艺也得到越来越广泛的认同。目前，辰益主打的高年份新会陈皮因其甘香醇厚、口感温润、健康绿色深得广大爱茶人士喜爱。

　　只要您喜欢喝陈皮茶，我们愿以茶相交。

　　我理解的匠心精神是不忘初心，是世代传承的敬业精神。百年辰益是我们的百年品牌，我不希望百年品牌断送在我们这一代人手里，我愿意和大家一起振兴我们的新会陈皮，去更好地传播新会陈皮这个全球重要的农业文化遗产。

　　百年辰益向您承诺

　　标准1：一手货源，品质保证

　　没有中间商赚差价，节省大量成本，更实惠更正宗新会陈皮。

　　标准2：生态柑园、无残留。

　　我们专注天然生晒，自然陈化，高品质原料，自饮、收藏、送礼皆宜。

　　标准3：致力于把陈皮价格透明化

　　只要您买得到的新会陈皮，我们能做到最接近一手的茶农价格，收茶价几乎就是零售价。

　　标准4：包邮，假一罚万。

　　遇见就是缘，您可以添加我们的微信，随时联系，我们以茶会友。

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