小罐茶的标准化“野心” 中国茶的多元化未来

　　博鳌亚洲论坛2021年年会于4月18日-21日在海南博鳌举办，小罐茶代表中国茶接棒咖啡成为本届年会的待客饮品，这也是博鳌亚洲论坛成立20年历史上首个官方合作的茶品牌。小罐茶创始人兼董事长杜国楹表示，以茶会友展现中国式待客之道，是小罐茶对中国茶文化在世界舞台的一次弘扬。

　　中国茶的未来一定是多元化

　　中国的茶文化经历了上千年的发展历史，从最开始的“拿来煮”，到后来的“抹茶”，再到清泡，茶文化和茶的表现形式一直都在变。改革开放之后，国内涌入了越来越多的新鲜事物，在这些新鲜事物的影响下，人们可能会感觉相对而言“中国茶有点老了”。

　　而这个“老”的含义，市场上有很多解读，在小罐茶方面来看，不是中国的茶“老”，而是做茶的方式和理念，在用当今国际化的视野来审视的时候，偏传统了一些。而小罐茶核心要做的是用更国际化的视野、更年轻化的方式，把中国茶做出新的表达。

　　但是无论表达方式是什么，根本上还是中国茶。中国茶本身在发生变化，顺应现代年轻人的需求，顺应现在快节奏的生活方式，中国茶也有很多新的表达方式。小罐茶创始人兼董事长杜国楹说道，中国人对传统茶的理解是“功夫茶就等于中国茶”。“事实上今天中国的街头已经有接近50万家奶茶店，而奶茶其实也是中国茶在当今这个时代的背景下的重新表达，它也是中国茶的一部分。”杜国楹如是说。

图：小罐茶创始人兼董事长杜国楹

　　杜国楹提出“人生的三杯茶”概念，即，第一杯中国茶是最初孩子们在学校门口喝的，不是功夫茶，而是奶茶；第二杯中国茶则是到上班之后，他们坐在办公桌旁可能需要一杯更方便的茶，也就是袋泡茶；而第三杯茶，则可能是年龄过了30岁之后，随着时间与空间条件的提升，可能会开始喝上一杯地道的中国茶、功夫茶。杜国楹认为，这些茶都可以称之为中国茶，无论任何一种方式，都是在更好地满足当今时代不同场景下的用户需求，所以未来的中国茶一定是多元化的。

　　缺少品牌化的千亿市场

　　小罐茶市场中心总经理梅江认为，“茶”是一个特别有价值和空间的市场，中国茶的产业整体规模已经达到了3000亿-4000亿，但鲜有做到品牌化的企业，而这个行业，具备了诞生出非常优秀品牌的条件，如果能够完成品牌化升级，茶行业将有着更大的空间和规模。

图：小罐茶市场中心总经理梅江

　　 茶是国粹之一，这意味着中国茶不仅有机会在国内诞生出一批优秀的品牌，未来中国茶品牌甚至将名扬海外。就像咖啡行业诞生了雀巢、星巴克，在中国茶行业，同样有机会诞生出有影响力的品牌。梅江表示，伴随着中国国力的崛起，当今的市场环境为中国茶品牌的发展提供了一个非常好的契机，代表中国文化的茶将有机会走上更大的世界舞台。

　　标准化和数字化推进行业大变革

　　长久以来，中国茶行业一直处于“有品类、无品牌”的尴尬局面，但咖啡为什么会诞生出强大的品牌？这期中的原因源于两个行业背后中西方不同的产品思维逻辑。

　　西方的产品思维逻辑是标准化、数字化、科技化，所以产品是可规模化复制的，而中国人更多的是讲究经验和感觉，品类要做出品牌，必须实现产品的标准化和规模化。梅江详细解释道：“大家看到的小罐茶虽然最终呈现出来的产品是中国传统的原叶茶，但我们是在用西方的思维逻辑做产品——用标准化思维去做中国的传统功夫茶。基于此，我们在上游做了大量投入，以确保我们的产品能够真正达到高品质标准，这也是小罐茶持续产出符合高品质产品的重要保障。”

　　谈及中国茶行业目前最大的问题，梅江表示，技术成熟性及品类丰富度是中国茶行业发展的优势，但因没有很好的将其标准化，造成了中国茶虽然有上千品类但无知名品牌的局面。

　　而小罐茶的核心是要通过标准化、工业化的生产方式，使传统的、优秀的经验及技术可被复制，进而形成标准统一的规模化生产。相信中国茶行业通过这种思维逻辑及认知上的变革，一定会迎来巨大的转变。