又一头部餐饮品牌出事！门店惊现老鼠尸体，员工淡定捡起丢后厨？企业紧急致歉，刚获8亿元融资

7月9日，有市民向媒体爆料称，在上海愚园路上的晶品购物中心地下二层和府捞面店内用餐时，发现一只老鼠的尸体。

市民拍摄的视频显示：在和府捞面店内，顾客在座位下面发现一只老鼠尸体，随后，这家店的员工使用一次性手套将老鼠尸体捡拾起来，从出餐口丢进后厨。店员解释称，店铺内的灭鼠措施由第三方消杀公司负责，但老鼠来源尚未可知，并否认老鼠是从后厨跑出来的。

这一幕被上传到网上后，引起了很多网友的热议。

和府捞面道歉

对此，7月10日下午，和府捞面的品牌方江苏和府餐饮管理有限公司发出致歉信，称公司对晶品门店立刻展开调查，进行严肃处理，向所有消费者深表歉意。

致歉信中表示，经过调查，7月9日事件发生后，当时店员戴一次性手套进行了包裹处理，丢入收餐口里垃圾桶，完成区域消毒，并于当天安排专业消杀公司进行店内、店铺周边全面再次消杀。公司组成专项调研小组调査事件，根据消杀公司的报告，商场周围正在装修，鼠源不排除消防通道、店铺周边等多种可能性。

致歉信中称，和府捞面上海晶品门店立即闭店整改，对店铺评估合格后方可营业；同时对相关责任人进行追究，一查到底；保持原有消毒消杀标准，根据物业情况增加消杀频次。同时，对现有的监控设备进行全面升级。江苏和府餐饮管理有限公司方面表示，和府捞面所有门店实行明厨亮灶，食品安全可视化，媒体和消费者随时可对门店进行参观和监督。

7月10日，新京报记者注意到，在大众点评网上，该门店已显示暂停营业。

另据澎湃新闻，7月10日，记者从静安区市场监管部门获悉，该局目前尚未收到相关投诉举报。获悉相关情况后，当天上午，静安寺市场监管所执法人员已前往涉事店铺，组织对该门店进行现场检查，如发现涉嫌食品安全违法行为将严厉查处。同时，静安区爱卫办也将一同赴现场开展联合执法。

和府捞面刚完成8亿E轮融资

公开资料显示，和府餐饮成立于 2013 年，距今已经在餐饮赛道中摸爬滚打 8 年之久。

截至 2021 年 6 月，和府捞面已经拥有 340 家门店。值得注意的是，和府捞面正在继续加快开店速度，预计 2021 年将门店总数增至 450 家，几乎每 2 天就开一家新店。

而这和资本的追捧不无关系。

7 月 8 日，和府餐饮宣布完成近 8 亿元 E 轮融资。此轮融资由 CMC 资本领投，腾讯和 Longfor Capital 跟投，众为资本则是新加入的投资方。

这是今年以来，国内连锁面馆行业的最高融资纪录。

这也是继2020年11月后，和府捞面在一年内连续获得的第二笔大额投资，两笔融资的总额近13亿元人民币。

企查查App显示，和府捞面自2015年起陆续获取了来自腾讯投资、华映资本、荣巽资产、网聚资本等机构融资。该公司上一轮融资，发生在2020年11月16日，获4.5亿元D轮融资，腾讯和龙湖资本领投，华映资本跟投。

业务上，和府捞面做的是中式面，其装修风格也偏中式书香建筑风格，主打“书房里的中华捞面”。在大众点评，不少人对它的环境印象深刻，“慢慢的书卷气息”。

就像是奈雪的茶、喜茶选址购物中心，和府捞面通常占据商场和购物中心的负一楼，主要面向附近的白领客群。

虽然定位相对高端，但它的生意仍相当火爆。

据ZAKER 新闻，对一般的餐饮连锁企业而言，店铺开的越多，管理压力越大。在店铺覆盖密度增大后，单店平均产出很容易下滑。可和府捞面在开了 300 多家门店的情况下，单店平均产出仍然维持在 55 万 / 月的高位，平均客单价 45 元，位居行业头部，每天卖出 15 万碗面，营业连续多年保持 50% 以上的增速。

结果这样一个餐饮界新星，眼下也在食品安全方面栽了跟头。

这实在令人唏嘘。

食品安全问题攸关餐饮企业生死

餐饮行业最重要的就是食品安全。

在海底捞的官网上，就曾醒目地挂着两句话：“海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，死亡过程可能持续数月甚至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。”

而一只“死老鼠”的确随手就可以仍走，但企业一旦失去了公众的信任，显然就不是那么容易能修复的。

和府捞面该警醒了！

本文来源：澎湃新闻、ZAKER 新闻(文?：肖邦)、都市快报、界面新闻、新京报