食品柜里老鼠乱窜，紫燕百味鸡道歉

9月15日，就食品柜里老鼠乱窜一事，资源百味鸡发布的声明称，向广大消费者表示诚挚的歉意，要求该门店停业、并全力配合有关部门的调查，共同查找具体原因、加强食品安全管控，确保人员、环境和操作流程均符合国家和公司有关食品卫生的管理规定。值得注意的是，这是在紫燕食品谋求上市的关键期内。

报道称，一位消费者9月12日晚路过一家紫燕百味鸡店，发现店内食品橱窗内有老鼠在游窜，随手拍下了视频，并向当地市民热线进行了反映。市场监管部门工作人员第一时间前去检查，目前已对该涉事商户立案调查，并责令商户立即停业整顿。

9月15日，#紫燕百味鸡食品柜里老鼠乱窜#登上微博热搜。

对此，紫燕百味鸡发布声明称，9月14日注意到相关媒体的报道，就此事向广大消费者表示诚挚的歉意。同时，紫燕百味鸡将加大检查和处罚力度，严厉查处违规行为。紫燕食品感谢社会各界的监督，将继续秉承“食品工业就是道德工业“的经营理念，进一步完善管控，全面保障食品安全，为消费者提供更优质的产品和服务。

据了解，紫燕百味鸡运营主体为紫燕食品，成立于2000年6月，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，产品包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等，主要品牌为“紫燕”。

紫燕食品曾多次被检出质量问题。2016年9月，由上海市食药监局检出紫燕食品生产一批藤椒鸡和一批次酱香鸭菌落总数和大肠菌群超标的问题；2017年3月，国家食药监总局检出某电商平台在售的紫燕百味鸡一批次产品，菌落总数超出国标186.5倍，大肠菌群超出国标29.7倍。

值得注意的是，目前，紫燕百味鸡正在IPO的关键期。今年7月，紫燕食品提交IPO招股书。招股书显示，2018-2020年，紫燕食品营业收入分别为20.02亿元、24.35亿元、26.13亿元。但紫燕食品的盈利能力相对较弱哦，毛利率水平明显低于周黑鸭、绝味食品(603517,股吧)、煌上煌(002695,股吧)。招股书披露，2018年至2020年，紫燕食品综合毛利率分别为25.4%、25.46%、30.45%。同年周黑鸭、绝味食品、煌上煌的毛利率分别为55.47%、36.34%、37.80%。