解构小仙炖系统性创新:看得见的产品,看不见的匠心

2021-12-31 17:14:38 和讯 

  2021年10月,新华社民族品牌工程办公室联合瞭望智库在京举办“首届民族品牌高质量发展论坛暨燕窝行业系统性创新案例研讨会”,小仙炖被授予“新华社民族品牌工程系统性创新案例示范企业”。

小仙炖鲜炖燕窝“新华社民族品牌工程系统性创新案例示范企业”授牌
小仙炖鲜炖燕窝“新华社民族品牌工程系统性创新案例示范企业”授牌

  成立仅仅七年,就从行业黑马成为行业领导品牌,小仙炖做对了什么?

  传统中式滋补行业历史悠久,想要做到突破性的创新相对困难。作为系统性创新的先驱者,小仙炖创立七年来,不断谦逊打磨的那股韧劲儿,让其成为中式滋补行业新一代的佼佼者,也将先进经验与行业共享,格局实属难能可贵。

  创立之初,小仙炖曾对燕窝市场做过深度调研,发现用户在食用燕窝的时候,存在很高的消费门槛,一是原料难鉴别,二是不知如何炖,三是不懂如何吃,四是没有时间坚持。而即食燕窝虽然很方便,但保质期长,不能满足消费者对于新鲜的需求。在洞察消费者吃燕窝存在的痛点后,2014年小仙炖创新了鲜炖燕窝这一品类。并从此开启了基于传统中式滋补行业的系统性创新之路。

  供应链是根基,一碗鲜炖燕窝在这片沃土上开花结果

  夯实的供应链是基础,鲜炖燕窝作为一个新的品类,供应链相对不完善。7年间,小仙炖逐渐搭建并完善自身供应链体系,坚持把品质放在首位,标准先行,客户第一。

  作为供应链的源头,原料是品质的基础。小仙炖精选马来西亚、印尼可溯源燕窝,同时对燕窝原料进行30项检测,以确保产品高品质。燕窝原料验收合格进入工厂后,还要经过9道预处理,3道挑拣,质检合格后才会进入炖煮环节。

  原料有了,怎么投产?作为一家拥有自有标准化产品生产工厂的鲜炖燕窝品牌,小仙炖研发了专利水雾炖煮工艺,模拟手工炖煮的方式,把配料只含燕窝、冰糖和水的鲜炖燕窝,先投料再封盖炖煮,固形物含量≥90%。360°旋转180次,燕窝和水充分融合,成就了一碗口感Q弹爽滑的鲜炖燕窝。而为了研发水雾炖煮工艺,小仙炖做了3300次测试,尝试了218种温度和炖煮时长的组合,这其中每一步的付出和坚持了数年的革新精神,便可窥见小仙炖的匠心和对于消费者的真诚心。

小仙炖鲜炖燕窝自主研发的鲜炖燕窝炖煮设备
小仙炖鲜炖燕窝自主研发的鲜炖燕窝炖煮设备

  2019年,小仙炖在行业内率先建成获得鲜炖燕窝方便食品SC生产许可的工厂,这家工厂的建立标志着鲜炖燕窝从即食燕窝的罐头食品生产标准中分离出来,拥有了独立的生产标准。目前,该工厂已获得十大认证,包括:ISO9001、溯源认证、GMP、HACCP、ISO22000和FSSC22000、SQF、SGS鲜炖燕窝供应链全程监控认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证。

  其中特别值得一提的是,小仙炖在今年8月获得的SGS鲜炖燕窝供应链全程监控认证。SGS(瑞士通用公证行)创建于1978年,是目前世界上最大、资格最老的认证机构之一,是国际公认的测试、检验和认证机构。此次认证全面监控燕窝原料进口、辅料、包材、生产加工、仓储及物流全链条。作为一项涉及全球多地的鲜炖燕窝产业链,SGS动用了全球资源,指派了当地审核员队伍,对小仙炖的原料供应商,国内外经销商,包装材料供应商,以及国内自有加工工厂,甚至包括合作的第三方物流商,都进行了审核验证。小仙炖鲜炖燕窝顺利通过对以上环节的审核及产品检测,证明了其全供应链的标准化及可认证性。经过审核认证显示,小仙炖鲜炖燕窝原料只选用中轻毛燕盏作为原料,燕窝实际投料量大于声称投料量等标准,原料投料量真足量。而获得SGS认证,意味消费者在选择产品时能更安全放心,品质也更有保障。

  用真诚心与用户沟通,帮助构建行业信任体系

  虽然近年来以燕窝为代表的中式滋补行业迎来了巨大的发展,但是我们不得不面对的现实是,燕窝行业还处在初级阶段,比如科研相对初级,大众认知度不够,标准缺乏等等。而小仙炖选择直面现实,并身体力行,持续加大对产品、品牌的投入,从而在实现自身发展的同时,也推动了行业的发展。

  一直以来,小仙炖以“小仙炖标准”为核心进行产业链布局,“标准引领,产业链撬动”,推进整个供应链的标准化进程,进而持续建立消费者对鲜炖燕窝的信心。沿着这条思路,在2019年,小仙炖首度公开供应链,并成立供应链品质联盟,助力产业链上下游协同高质量发展。2021年,小仙炖联合中国产学研合作促进会、中国标准化研究院等权威机构,率先在行业内发布全产业链生产过程管理规范《鲜炖燕窝良好生产规范》标准,填补了行业中对生产过程标准化管理的空白。随后,小仙炖联合中国食品工业协会、中国标准化研究院等权威机构、高校、上下游合作伙伴及行业头部企业,起草发布了《鲜炖燕窝质量要求》。两个标准形成标准闭环,进一步撬动行业标准化建设和高质量发展。也为自身打好坚实的基础,穿越困境,穿越周期,有一天成长为能代表中国走向世界的民族品牌。

《鲜炖燕窝质量要求》团体标准专家审定会现场
《鲜炖燕窝质量要求》团体标准专家审定会现场

  践行长期主义,以用户为核心,布局线下,拓展沟通场景

  从品类创新到带动产业升级,小仙炖成长的每一步,或许也代表着一个传统行业和中式滋补文化的革新。在小仙炖的发展历程中,它将用户对于国货认可度持续走高作为推动力,顺乘时代浪潮,借助经济红利、流量红利、消费红利,以及互联网信息高速触达优势,抓住当前消费者需求痛点,获得了前所未有的发展机会。而企业如何判断自身是否走在一条正确的发展路径上,“跟消费者站在一起,用心倾听他们的声音,就会找到你想要的答案”。在过往七年间,小仙炖持续进行用户沟通场景创新,从传统电商到直播电商,再到小红书与抖音平台的深化布局,都是希望能跟消费者走的再近一点,场景再多一点,建立更深度的情感连接,交付一碗新鲜营养又健康的鲜炖燕窝。同时,也能肩负起头部品牌行业教育与品类教育的责任,助力行业在用户端建立坚实的信任基础。

  七年磨一剑,2021年9月,秉持长期主义信念的小仙炖开启品牌第二征程,小仙炖首家沉浸式中式滋补体验店在北京华贸核心商圈,比邻SKP购物中心盛大开业。希望继续围绕与用户深度沟通的核心,拓展线下服务场景,助推品类价值传递,夯实消费者信任,传播中国千年滋补文化。秉承“ 面向未来而非面向过去,面向用户而非计算利弊,积累价值而非抓取资源”原则,小仙炖鲜炖燕窝旗舰店充分实现了线上+线下的有机整合,加强了消费者对燕窝的了解,不仅仅是建立消费者对于燕窝正确的认知、更是构筑燕窝行业信任,有效传递中国千年滋补文化。小仙炖珍惜每一个跟用户沟通的机会,重视每一次鲜炖燕窝价值和中式滋补文化的信息传递。每一次的更新迭代,每一次创新升级,都是希望能给消费者交付更好的产品。这份真诚心,是这家企业的自我驱动力,也是长远追求的目标。让更多人了解燕窝、爱上燕窝,选择中式滋补,这是一个头部中式滋补企业的责任和担当。

  虽然小仙炖已经在鲜炖燕窝行业取得一些创新成就,但是仰望星空,创新永无止境。未来,小仙炖将如何带领燕窝乃至中式滋补行业拓宽这条民族品牌发展之路,我们将拭目以待。

(责任编辑:张泓杨 )

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