小仙炖以关键技术革新荣获2021年度全国商业科技进步奖

　　近日，“2021年度中国商业联合会科学技术奖”获奖名单公布，小仙炖以鲜炖燕窝加工与品质控制关键技术突破创新，荣获全国商业科技进步奖二等奖。作为鲜炖燕窝行业的领航者及突破者，小仙炖持续以科技创新为核心动能助推企业高质量发展，与权威机构、高校等深入合作，希望凭借行业领先的研发与生产能力，打造满足消费者健康滋补需求的鲜炖燕窝产品，进而助力中式滋补行业迈上现代化产业升级新台阶。

　　小仙炖鲜炖燕窝霸州工厂外立面

　　中国商业联合会科学技术奖是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项。多年来持续表彰全国商业领域在科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人。为推进行业进步，推动改革发展，充分发挥桥梁纽带作用，团结国内外商界力量，积极参加国家经济建设，繁荣我国社会主义市场经济。

　　作为鲜炖燕窝品类的创新者，小仙炖持续努力，希望让更多滋补用户简单便捷地享受到新鲜、营养又好吃的鲜炖燕窝。成立7年，小仙炖持续加码科研创新，以创新的低速旋转、水雾炖煮生产工艺，最大限度地还原家庭手工炖煮方式，有效保留燕窝中活性成分，并实现产业化应用，从而带动我国鲜炖燕窝产业水平。

　　小仙炖精选高品质可溯源燕窝，围绕食品工艺学术原理，在原料的处理方面，结合口感评价和营养品质，明确了燕窝原料泡发最佳工艺条件，并采用专利技术确保鲜炖燕窝的洁净度，全面提升了鲜炖燕窝产品口感、外观及营养物质等各项水平指标。同时，小仙炖突破创新分段式灭菌等关键技术，创新研发专利水雾炖煮工艺，将燕窝、冰糖、纯净水装罐封盖之后放入炖煮釜中，360°旋转180次，燕窝和水充分融合，保证了燕窝Q弹爽滑口感，固形物含量≥90%。通过技术创新，小仙炖一方面保留了燕窝丝滑的口感及营养品质，另一方面满足了鲜炖燕窝的热杀菌效果，实现鲜炖燕窝安全、营养、美味三位一体的革新升级。

　　小仙炖鲜炖燕窝专利炖煮设备

　　小仙炖整合企业、高校等科技资源，持续产学研合作技术攻关，积极探索国内外先进研发模式，并加强中心研发团队建设。2021年“河北省燕窝鲜炖技术创新中心”正式落户小仙炖，促进产学研一体化进程及高校科研成果落地转化，支撑产品的创新应用与产业的可持续发展的同时，进一步为燕窝乃至中式滋补行业搭建人才引进、培训和技术交流的平台，从而加速完善建立燕窝科技资源聚集中心和科技成果研发基地的核心要素，推动我国燕窝食品加工技术向广度和深度双向发展，让燕窝加工技术产生良好的社会和经济效益。

　　河北省燕窝鲜炖技术创新中心成功落户小仙炖

　　一直以来，小仙炖非常重视燕窝领域科研工作，此前已与中国农业大学、中山大学等开展科研工作。2021年，小仙炖把科研上升到企业战略层面，形成“基础科研+大研发”双轮驱动的科研战略。小仙炖首席科学官王东亮表示，“此次小仙炖获得2021年度中国商业联合会科学技术奖，我们感到非常的荣幸，同时因为大家的支持和认可而备受鼓舞。小仙炖作为中式滋补行业新一代的驱动者和引领者，将会持续努力夯实科研实力，以创新突破推动中式滋补文化现代化传承，助力行业向高质量发展之路全面迈进。”

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