鸡蛋价格反弹 5毛钱一颗的蛋该出手时就出手

夏季产量减少 销售旺季到来 鸡蛋价格反弹

5毛钱一颗的蛋该出手时就出手

顾客在市场挑选鸡蛋 摄影：楚天都市报极目新闻记者曹磊

□楚天都市报极目新闻记者 曹磊

今年上半年吃了几个月便宜鸡蛋的武汉市民，最近可能会发现，蛋价开始出现明显的回弹之势。极目新闻记者走访市场了解到，随着各大养殖机构的夏季产蛋量进入“淡季”，前段时间低至每颗5毛钱的鸡蛋供应量明显减少。

业内人士介绍，夏季是蛋鸡生产的弱势档期。随着8月来临，各大院校、餐饮机构开始为开学或“双节”档期做储备，由此刺激鸡蛋市场的消费需求，进而开启涨价模式。

蛋价开始小幅上涨

7月22日一早，在汉口黄孝河路一家连锁生鲜超市的禽蛋销售区，好几位市民正在挑选鸡蛋。价签牌写着：特价15.9元一板（30枚）。

“这个价钱前2个月经常有，但最近很难见到。”顾客郑女士告诉极目新闻记者，“前几天涨到了18.9元一板。今天趁着特价多买一点。”

超市工作人员介绍，从春节开始，该店30枚一板的鸡蛋价格保持在15元到17元之间。端午节期间做活动时，最低价格为13.8元一板，一颗鸡蛋不到5毛钱。从7月中旬开始，一板鸡蛋涨价2至3元。

7月23日，在汉口长港路一座露天菜市场的鸡蛋销售摊位，半个月前在这里买过15元30枚鸡蛋的刘先生，被告知同样品种的鸡蛋，现在是18元30枚。“老板说进价涨了3元，他只好跟着涨。看来5毛钱一颗的鸡蛋，很难再买到了。”刘先生说。

在这座菜市场，三位鸡蛋摊摊主都表示，蛋价从7月中旬开始上涨，尽管涨幅不大，但对于长期吃便宜蛋的市民来说，感受还是比较明显。

夏季高温产量下降

“鸡蛋的批发价每斤涨了两三毛钱，带动零售价小幅上涨。”在汉口三眼桥综合菜市场，主营省内产鸡蛋的朱先生说。今年上半年，鸡蛋出产量较大，市场供应充足，所以价格一直在低位徘徊。最近虽然涨价，涨幅也不大。涨价的主要原因，是市场上单位时间的供应量变少，供应速度也减缓了。

在武汉市新洲区养殖鸡蛋的彭先生介绍，按照规律，每年夏季高温天气下，蛋鸡的产蛋效率会明显下降，整体供应量减少，导致蛋价反弹。

禽蛋批发商孙先生也表示，今年上半年，尤其是第二季度，全国鸡蛋价格几乎是一路向下，已经达到触底的程度。现在，随着市场供需变化，蛋价有所反弹，属于正常现象。“气温越高，鸡蛋产量越低，蛋价相对越高，这是市场规律。只是因为上半年蛋价太低，才会让价格反弹比较显眼。”孙先生说。

多重因素拉低价格

今年上半年的鸡蛋价格到底有多低？农业农村部监测数据显示，今年二季度，全国鸡蛋价格呈现单边下跌态势，综合批发价从4月的每斤5.24元，跌至6月的每斤4.915元，跌幅6.2%，跌破5元大关。

中国农业科学院农业经济与发展研究所专家朱宁分析，导致蛋价下跌的因素很多，主要是鸡蛋价格曾经连续8个月创历史同期新高，由此积累了下跌势能。同时，在供给方面，二季度全国能产蛋鸡平均存栏高于一季度，且处于历史同期较高水平，鸡蛋市场供应充足，价格缺乏提涨动力。

还有一个重要原因是，今年全球玉米、豆粕价格保持弱势运行，蛋鸡的养殖成本下降。数据显示，今年上半年，蛋鸡配合饲料价格降至每斤1.85元以下，每斤鸡蛋的饲料成本比一季度减少0.1元左右。

另外，今年上半年至今，消费市场对鸡蛋的消纳能力有待提振，加上春夏之交鸡蛋储存周期较短，必须尽快出手套现。种种因素叠加，共同形成了蛋价的回落趋势。

采购旺季即将到来

蛋价反弹趋势会持续多久？记者了解到，进入8月以后，随着各大专院校、中小学陆续为新学期储备鸡蛋，市场消费量会明显增长。同时，9月至10月的中秋节、国庆节集中消费档期到来，各大食品加工厂将为月饼生产提前采购鸡蛋，餐饮酒楼也会为“双节”期间的各种宴席备货，所以鸡蛋消费即将进入一年里最旺盛的时段，蛋价可能迎来一段时间的持续上涨。

不过，分析人士认为，因为去年至今年一季度，国内鸡蛋市场行情持续向好，产业链上的从业者获得了不错的盈利。即使二季度蛋价走低，养殖户们也比较看好下半年的行情，所以今年春季的补栏积极性较高。这些新补栏的蛋鸡会在秋冬消费旺季进入生产周期，从而增大市场供应总量，从而导致国内鸡蛋价格保持整体平稳。

观察人士介绍，按照往年规律，鸡蛋价格一般在第三季度明显上涨，9月达到全年高点。通过分析2011年至2022年的鸡蛋价格走势，从夏季的疲软期开启上行通道的时间均在7月。由于今年中秋节、国庆节相连，“双节”消费档期开启相对较晚，所以蛋价止跌回涨、进入上行通道的时间也推迟到了7月下旬。这意味着，接下来的一段时间，市民很难再吃到像6月之前那么便宜的鸡蛋了。