2元丸子的温暖,武汉一炸肉丸店对老年顾客论颗卖

2023-12-18 22:06:00 极目新闻

极目新闻记者 石倩

武汉武昌大成路,东临黄鹤楼,西望长江大桥。这是一条居民区聚集、烟火气十足的老街,附近的老年居民很多。573米的街道上,老牌美食店云集,有一家炸丸子店却特别受老年街坊们的欢迎。独居老人或老两口两人,菜买多了吃不完,而这家店的肉丸子可以按颗卖,极大方便了附近老年居民。这种经营模式已延续了20多年。

5元猪肉到2元丸子的传承

12月18日上午,武汉迎来今冬第二场降雪,武昌大成路上的龚记江堤肉丸店内,店主两人忙得热火朝天。丈夫小孙手一捏,勺一刮,一颗滚圆的丸子落入油锅里炸起来;妻子龚萍忙着招呼客人,为商品称重和收银。

丈夫忙着炸肉丸,妻子龚萍忙着称重和收银

29岁的龚萍从15岁起就跟着父亲一起做生意。2002年起,龚萍的父亲在大成路菜市场经营一家猪肉摊,顺便卖起了副产品炸肉丸。附近的居民以老年人居多,老年人饭量小,子女平日里也不在身边,独居老人或老两口菜买多了也吃不完。因此老年顾客找龚父买猪肉时,要求只割一小块,5元、8元、10元的猪肉,龚父卖了多次。

由于不少猪肉摊摊主不愿意卖5元猪肉,因此来找龚父买猪肉的老年人越来越多。后来开始卖炸肉丸时,龚父的肉丸也是可以一颗两颗地卖,很受附近老街坊认可。

10年前,龚萍接手了父亲的炸肉丸店,父亲还将炸肉丸的手艺教给了丈夫小孙,夫妻俩做起了炸肉丸生意。龚萍从小受父亲影响,她的店铺也坚持着肉丸按颗卖,以方便老人。肉丸采用的是新鲜宰杀的土猪前夹和五花肉,加上草鱼肉和鸡蛋调制而成。肉丸25元一斤,称重下来,一颗炸肉丸价格2元多,两颗约为5元,配上一点素菜,刚好够老人吃一顿。食材新鲜、经营灵活,龚萍的炸肉丸店口碑越来越好,来照顾生意的顾客越来越多。

肉丸子论颗卖感动老年顾客

78岁的李爹爹家住武昌阅马场,每月发放退休金时,他会步行到位于彭刘杨路的武昌区邮政局领取。武昌区邮政局距离大成路不远,李爹爹顺路去逛大成路菜市场时,偶然发现龚萍的炸肉丸店可以一颗、两颗地买肉丸子,于是也成了这家肉丸店的常客。

“平日里就我和老伴两个人吃饭,菜买多了吃不完。两颗肉丸加点大白菜和萝卜一煮,别提多香了。”李爹爹说,平日里很少见到肉丸按颗卖的,这种经营模式对于老年人来说很方便,“这样有良心的店家不多了。”

龚萍的肉丸店总是围满了顾客

提及李爹爹,龚萍表示对他印象深刻,“他多次对我们卖两颗肉丸表示很感动。”除了李爹爹,还有一位老年居民每天早上来买两颗肉丸,持续了四五年时间。隔三岔五来买一两颗肉丸子或一两块藕夹和卤菜的顾客就更多了,有些龚萍甚至叫不出名字,但是对他们的口味了如指掌。

旅客尝鲜后微信远程下订单

12月18日,从记者抵达龚萍的店铺一直到采访完离开,她几乎没闲过。在近一个小时内,不断有顾客上门,龚萍不得不停下采访,忙着称重和收银。龚萍说,除了老年顾客,有些外地游客也只想买一两颗肉丸尝尝鲜,她也会毫不犹豫地答应。

外地游客刘女士买了两颗肉丸、两块藕夹

当日12时,从成都来汉旅游的游客刘女士和闺蜜,观赏完附近景点后一路走到了大成路,“可以只买两颗肉丸和两块藕夹吗?”刘女士试探性地问龚萍,得到肯定答复后,她扫码支付了10元钱,“旅游在外,没有冰箱储存,很多美食只能尝鲜不敢买多,我和闺蜜一人一颗刚刚好。”

在龚萍的手机里,加上了不少外地游客的微信号。有的游客来自北京、重庆、石家庄,甚至还有来自西藏和新疆的游客。这些游客也是像刘女士一样,起初只是买上一两颗尝尝。尝完后加上龚萍微信,然后5斤、10斤地下单。龚萍说,最多的时候,一天需要下10单快递件。

有外地游客微信下单,龚萍忙着手机寄件

从5元猪肉到2元肉丸,龚萍传承着父亲的敬老、便民的经营模式,在顾客当中口口相传,生意越来越红火。她说,“方便别人就是方便自己,肉丸按颗卖的模式我会一直坚守下去。”

(责任编辑:董萍萍 )
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