2元丸子的温暖，武汉一炸肉丸店对老年顾客论颗卖

极目新闻记者 石倩

武汉武昌大成路，东临黄鹤楼，西望长江大桥。这是一条居民区聚集、烟火气十足的老街，附近的老年居民很多。573米的街道上，老牌美食店云集，有一家炸丸子店却特别受老年街坊们的欢迎。独居老人或老两口两人，菜买多了吃不完，而这家店的肉丸子可以按颗卖，极大方便了附近老年居民。这种经营模式已延续了20多年。

5元猪肉到2元丸子的传承

12月18日上午，武汉迎来今冬第二场降雪，武昌大成路上的龚记江堤肉丸店内，店主两人忙得热火朝天。丈夫小孙手一捏，勺一刮，一颗滚圆的丸子落入油锅里炸起来；妻子龚萍忙着招呼客人，为商品称重和收银。

丈夫忙着炸肉丸，妻子龚萍忙着称重和收银

29岁的龚萍从15岁起就跟着父亲一起做生意。2002年起，龚萍的父亲在大成路菜市场经营一家猪肉摊，顺便卖起了副产品炸肉丸。附近的居民以老年人居多，老年人饭量小，子女平日里也不在身边，独居老人或老两口菜买多了也吃不完。因此老年顾客找龚父买猪肉时，要求只割一小块，5元、8元、10元的猪肉，龚父卖了多次。

由于不少猪肉摊摊主不愿意卖5元猪肉，因此来找龚父买猪肉的老年人越来越多。后来开始卖炸肉丸时，龚父的肉丸也是可以一颗两颗地卖，很受附近老街坊认可。

10年前，龚萍接手了父亲的炸肉丸店，父亲还将炸肉丸的手艺教给了丈夫小孙，夫妻俩做起了炸肉丸生意。龚萍从小受父亲影响，她的店铺也坚持着肉丸按颗卖，以方便老人。肉丸采用的是新鲜宰杀的土猪前夹和五花肉，加上草鱼肉和鸡蛋调制而成。肉丸25元一斤，称重下来，一颗炸肉丸价格2元多，两颗约为5元，配上一点素菜，刚好够老人吃一顿。食材新鲜、经营灵活，龚萍的炸肉丸店口碑越来越好，来照顾生意的顾客越来越多。

肉丸子论颗卖感动老年顾客

78岁的李爹爹家住武昌阅马场，每月发放退休金时，他会步行到位于彭刘杨路的武昌区邮政局领取。武昌区邮政局距离大成路不远，李爹爹顺路去逛大成路菜市场时，偶然发现龚萍的炸肉丸店可以一颗、两颗地买肉丸子，于是也成了这家肉丸店的常客。

“平日里就我和老伴两个人吃饭，菜买多了吃不完。两颗肉丸加点大白菜和萝卜一煮，别提多香了。”李爹爹说，平日里很少见到肉丸按颗卖的，这种经营模式对于老年人来说很方便，“这样有良心的店家不多了。”

龚萍的肉丸店总是围满了顾客

提及李爹爹，龚萍表示对他印象深刻，“他多次对我们卖两颗肉丸表示很感动。”除了李爹爹，还有一位老年居民每天早上来买两颗肉丸，持续了四五年时间。隔三岔五来买一两颗肉丸子或一两块藕夹和卤菜的顾客就更多了，有些龚萍甚至叫不出名字，但是对他们的口味了如指掌。

旅客尝鲜后微信远程下订单

12月18日，从记者抵达龚萍的店铺一直到采访完离开，她几乎没闲过。在近一个小时内，不断有顾客上门，龚萍不得不停下采访，忙着称重和收银。龚萍说，除了老年顾客，有些外地游客也只想买一两颗肉丸尝尝鲜，她也会毫不犹豫地答应。

外地游客刘女士买了两颗肉丸、两块藕夹

当日12时，从成都来汉旅游的游客刘女士和闺蜜，观赏完附近景点后一路走到了大成路，“可以只买两颗肉丸和两块藕夹吗？”刘女士试探性地问龚萍，得到肯定答复后，她扫码支付了10元钱，“旅游在外，没有冰箱储存，很多美食只能尝鲜不敢买多，我和闺蜜一人一颗刚刚好。”

在龚萍的手机里，加上了不少外地游客的微信号。有的游客来自北京、重庆、石家庄，甚至还有来自西藏和新疆的游客。这些游客也是像刘女士一样，起初只是买上一两颗尝尝。尝完后加上龚萍微信，然后5斤、10斤地下单。龚萍说，最多的时候，一天需要下10单快递件。

有外地游客微信下单，龚萍忙着手机寄件

从5元猪肉到2元肉丸，龚萍传承着父亲的敬老、便民的经营模式，在顾客当中口口相传，生意越来越红火。她说，“方便别人就是方便自己，肉丸按颗卖的模式我会一直坚守下去。”