“假羊肉”到底在拷问谁？

道德缺失：假羊肉背后是诚信缺失

据报道，华联超市桃园店与供货商联营合作，以年租3万元的价格将羊肉柜台出租，假羊肉的始作俑者就是该柜台的经营者梁某。为赚黑心钱，梁某造假不说，还要大张旗鼓地低价“促销”，偏偏还有众多的消费者买账，这是为什么呢？[详细] [看点：吉之岛贵价牛肉被指注水]

良知缺失：餐饮企业也是“假羊肉”的合谋者

公安部日前公布的一起被破获的食品安全犯罪案件中，“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，再一次引发了公众对食品安全的担忧。据上海媒体报道，这些可疑产品已流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。[详细] [看点：羊肉掺假在拷问谁？]

政府“马后炮”式的监管

媒体充当先锋 政府恍然大悟：有人总结每起食品安全事故，似乎监管部门总陷入“媒体曝光相关部门迅速行动有关负责人表态偃旗息鼓、风波平息迅速遗忘下一事件曝光”的窠臼，曝出来就查，曝不出来就算，如此消极怠工，怎么管得好食品安全？[详细]

执法力度不严的病症未改：在监管方面，从执法环节来讲就是病症所在。因此，要加大政府执法工作人员的监督和对涉案执法工作人员的处罚，情节严重的要给予党纪、国法处分。对违反食品安全法的不法分子要加大惩处力度，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂的代价。[详细] [微博：你吃的羊肉真的是羊肉吗？]

食品企业产业规模化、组织化程度不高：从中国产业和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、规范化程度不高，行业自律约束机制不健全，企业质量安全管理能力较低，是食品安全处于风险高发期和矛盾凸显期的原因。[详细] [问答：羊肉串中有多少是真羊肉？]

市场上以次充好、掺假等现象长期存在

市场价格没“底线”：当被问及“掺假羊肉”对生意的影响时，老胡的回答令记者意外，“这几年生意其实都不理想，外头羊肉卷比我卖得便宜的，太多了。”直接去羊肉制品生产厂家考察过的老胡很清楚，自己的羊肉卷价位是“合理到不可能再低了”。

我国并没有明令禁止产销“混合肉卷”：“混合肉卷”可不是非法产品。目前我国并没有明令禁止产销“混合肉卷”，即只要原料和成品经检验检疫合格，并在标签标识中明确告知消费者其原料和配料，那么这种产品并未被禁止。[详细] [看点：假羊肉毁掉市场信心 经销商感叹生意难做]

二、建立失信食品企业黑名单制度

建立食品企业“黑名单”制度，无疑是为了更好地适应民众对生活水平与质量的要求，适应社会发展与社会进步，从而让失信企业无立足之地、无生存土壤。建立食品企业“黑名单”制度，是一项有利于改善食品消费市场环境。[详细]

三、食品安全违法成本低 应建立集团诉讼制度

我们每个人在生活中都会遇到这样一道选择题，那就是怎样选择安全放心的食品。对于大多数消费者来说，只要能保证食品的安全，就算是多花点钱也心甘情愿。在这样一种消费心理的影响下，不少售价较高的国际知名品牌的食品成为了不少消费者的新宠。[详细]

四、食品安全的风险控制度是产业链安全基础

食品安全由于与消费者的身体健康和生命安全息息相关，始终备受各界关注。如何化解其面临的诸多挑战，国内外的实践经验表明，必须依靠科学。我们需要科学生产安全食品，也需要科学监管食品安全，还需要科学认识食品安全。这一共识在近日举行的2013年国际食品安全论坛上被国内外专家广泛认同。[详细]

五、建立食品安全实施紧急报告制度

县级以上食品药品监管部门对发生在管辖范围内的下列餐饮服务食品安全事故或者疑似食品安全事故，实施紧急报告制度：事故涉及人数超过30人的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监管部门。[详细]