北京越打星一门店餐具检出大肠杆菌，实控人名下有多家餐饮品牌

继海底捞有门店筷子被检测出大肠杆菌后，又一家品牌餐饮北京越打星餐饮一门店近日因小碗检出大肠杆菌，被北京市市场监管局点名。

专家表示，餐具中潜伏大肠菌群，疑操作人员上完卫生间洗手不彻底、没有定期清洗消毒等原因导致，使用有大肠菌群的餐具或引发腹泻等。

业内认为，该事件跟公司质量内控体系有关，跟执行人有更大的关系。天眼查显示，越打星的实控人黄俊宇也是汤城小厨的创始人，黄俊宇实际控制的企业还包括汤城小厨、星怡会等知名餐饮品牌。

越打星餐具检测出大肠杆菌

据北京市市场监管局网站消息，该局日前组织抽检了粮食加工品、蔬菜制品、餐饮食品等13类食品884批次样品。其中，越打星餐饮因消毒餐具卫生不达标被点名。标称越打星餐饮四季星河分公司，即越打星北京朝阳大悦城(000031,股吧)店的小碗卫生抽检不符合食品安全国家标准，检测大肠杆菌值为50cm?。根据相关规定，该项目不可检出。

公开资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，是一种常见于粪便中的细菌。使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。

科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋告诉新京报记者，造成餐具中含有大肠菌群很可能原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底等。

针对该事件，越打星餐饮回应表示，公司获知此事后迅速部署整改措施，包括联系洗碗机厂家来店做设备检测，并对所有碗筷做手工二次沸水消毒，以及对门店后厨实施全方位清洁消毒；此外，还对洗碗操作人员进行了二次培训，并联系相关机构再次到店取样检测。“公司会以本次事件为鉴，把食品安全管理举措进一步落实到位，确保为更多顾客提供安全、健康的用餐环境。”越打星餐饮称。

实控人黄俊宇名下有多家餐饮品牌

据不完全统计，越打星在北京有2家店。除朝阳大悦城店外，还有一家位于凤凰汇，是北京汤粉菜品榜第7名。

新京报记者在一家加盟费查询网上看到越打星的招商信息。信息显示，越打星隶属于北京越打星餐饮管理有限公司，成立于2015年，主打泰国菜等。加盟要求店铺面积在150平米，而在省会城市、地级城市、县级城市的加盟基础费用分别为21.3万元、19万元、16.8万元，其中包含装修费、设备费、首批物料、广告宣传和开业费等。但这不包括店铺租金、人员工资等启动资金。

业内餐饮人士告诉新京报记者，除了顶级品牌，一般连锁餐饮的加盟费如果达20万起步，属于较高、较知名品牌的加盟费。例如马路边边、永和豆浆、满记甜品等的加盟费也在20万-50万元之间。

另据天眼查显示，北京越打星餐饮管理有限公司法定代表人为杨银芳，百分百控股股东是北京宜创佳业投资管理有限公司。值得注意的是，北京宜创佳业公司最大股东是黄俊宇，即为汤城小厨的创始人。黄俊宇通过宜创佳业公司间接控股北京越打星公司70%的股权。

新京报记者查询天眼查发现，黄俊宇实际控制的餐饮企业包括北京汤城小厨餐饮管理有限公司、北京越打星餐饮管理有限公司、北京星怡会餐饮管理有限公司等，此外，他还是北京新荣记餐饮管理有限公司的股东之一。

针对此次越打星被通报的事件，业内人士表示，跟公司质量内控体系有一定关系，跟执行人有更大的关系。