肉类价格集体上涨，原因到底是什么？

肉类价格集体上涨，原因到底是什么？

中新网客户端北京1月9日电，当你看到“猪肉价格已连续两个多月下降”，以为猪肉价格会从此走“下坡路”时，没想到“二师兄”杀了个回马枪，携手“羊贵妃”、“牛魔王”高调宣布：“哥，坚强着呢！”

监测显示，猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，连续7周上涨，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%，又稳稳地站上了每斤20元的平台。不仅是猪肉价格，羊肉和牛肉价格也出现了上涨。数据显示，2020年12月份，全国农产品(000061,股吧)批发市场羊肉均价为72.26元/公斤，环比上升4.6%，同比上升6.0%。2021年第1周，牛肉平均价格为76.95 元/公斤，环比涨0.2% ，同比涨9.2%。且这是在去年12月份上涨8.6%的基础上出现的。

这也意味着，肉类价格已呈集体上涨趋势。在春节到来之际，出现这样的现象，对居民来说，心理压力还是比较大的，对春节期间肉类供应也是有担忧的。毕竟，肉类是居民生活、特别是春节期间生活安排中不可缺少的重要内容。如果价格持续上涨，对居民生活的影响是比较大的，也是会产生一定负面影响的。同时，疫情在一些地区的反弹，也会在一定程度上加剧居民对生活必需品供应和价格上涨的担忧。

那么，为什么会出现肉类价格上涨现象呢？表面的原因，当然是市场供求关系发生了变化，供应没有能够满足消费的需要，出现了供不应求的现象。但是，从深层次分析，可能就不只是供求关系发生变化那么简单，而是因为多重因素造成了市场供应关系的变化，带来了肉类价格的上涨。

首先，从牛和羊的存栏情况来看，都和猪一样，出现了下跌现象。2020年前三季度，全国生猪出栏36186万头，同比下降11.7%；猪肉产量2838万吨，同比下降10.8%。全国肉牛出栏3093万头，下降1.4%；牛肉产量450万吨，下降1.7%。全国羊出栏21049万只，下降3.4%；羊肉产量324万吨，下降1.8%。在需求没有发生变化、居民对肉类需求仍然偏向明显的情况下，供应下降，自然会导致价格上涨，使市场供应关系出现推动价格上涨的现象。因此，供应不足是造成此轮肉类价格上涨的主要原因。而供应不足是因为养殖出现了一定情况，存栏量出现下降。而存栏量下降，则既有养殖户方面的原因，养殖的积极性下降，也有地方在管理方面的原因，一些地方对养殖业采取排斥和禁止的手段，导致养殖户出现较大减少，尤其是个人养殖被受到很大压制。环境保护很重要，但方法也很重要。

其二，进口量下降。由于受疫情影响，一些原本向我国出口肉类的国家，根据我国对疫情防控的需要，采取了限制或暂停进口的措施，导致进口的肉类减少。海关总署公布数据显示，2020年1-11月份我国羊肉进口总量33.62万吨，同比下降5.32%。事实也是，在疫情防控和商品进口问题上，当然必须以疫情防控为主，而不能因为进口产品需要，就放松疫情防控，导致疫情防控出现问题，给广大居民生命安全带来威胁。进口商品，必须确保安全、确保不存在病毒问题，才能完全进口。这方面，广大居民应当予以理解和支持。

第三，价格的常态化上涨。对这个原因，可以用于分析，也可以不用于分析。正常情况下，随春节、元旦等的到来，商品价格确实会发生一些变化。特别是今年，天气又特别冷，不仅肉类，蔬菜等也有可能出现价格波动。前提是，此前价格处于低位。从今年的情况来看，肉类价格已经处于很高的位置，仍然出现上涨，确实就有点让人想不通了。在这样的情况下，将肉类价格的常态化上涨作为一个方面的原因，确实有点牵强。

面对肉类价格的上涨，以及市场供应带来的趋势性上涨问题，在春节就要到来的情况下，如何保证市场供应，就成了非常重要的问题。因为，春节期间，肉类是居民最关注的生活必需品之一。如果肉类价格上涨过多，确实会带来一些负面影响。特别是猪肉价格，去年已经承受了太大的压力。如何稳定价格，需要引起高度重视。在此基础上，对中低收入阶层、尤其是低收入人群的生活如何减少影响，需要地方政府早做准备，及早采取措施，别让肉类价格上涨伤了居民的心。

从总体上讲，肉类价格上涨是存在一些主观原因的，特别是一些地方的禁养，带来了肉类供应的脱节。在猪肉价格出现这个问题时，就应当引起重视。可是，地方政府并没有把这个问题放在心上，而是导致肉价上涨从猪肉传递到了牛羊肉，是有一些教训需要吸取的。

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