防止食品浪费 福州肯德基“食物银行”正式揭牌

中国消费者报福州讯（记者张文章）在2021年福建省暨福州市食品安全宣传周期间，由福州市食安办指导的福州北二环肯德基“食物银行”6月9日正式揭牌，通过向周边有需要的市民免费分享餐厅的余量食物，践行减少“舌尖上的浪费”的理念。福州市食安办、福州市消委会、消费维权志愿者、消费者代表等共同到场参与了揭牌仪式。

食物银行揭牌。

由福建省食安办主办2021年福建省暨福州市食品安全宣传周活动在6月8日正式启动，集中展示“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”的新思路新举措新成效。此次福州北二环肯德基“食物银行”的启动作为食品安全宣传周的亮点环节之一，通过创新节约模式，反对食品浪费，参与到“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”的行动中。同时，这也是首家由福州市食安办指导上线的肯德基“食物银行”。

在这家餐厅的门口，一台贴有“肯德基食物银行勤俭节约自取站”的冷冻冰柜，里面存放着原味鸡、辣翅、烤翅等食物。肯德基将当天餐厅尚未售出的余量食物细心打包、收集冷冻，存入肯德基“食物银行”的冰柜中，免费提供给周边有需要的居民。

为了确保食品安全，冰柜温度保持在-22℃至-18℃之间。每袋食物都进行了分袋包装方便市民拿取，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。在“食物银行”内的一袋“原味鸡”包装袋上，食用指引信息非常清晰“冰柜内食品非即食食品，需要重新加热至中心温度达到75℃方可食用”“食品只可当天食用，且只可复热一次”。

虽然肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到最大程度的节约，但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。引入肯德基“食物银行”模式后，一端为有需要的群众提供食物补充，另一端连着余量食物如何“物尽其用”，减少食物浪费。

活动期间，福州肯德基北二环餐厅安排消费维权志愿者及消费者代表对“食物银行”操作过程进行消费体察，全方位接触了解“食物银行”运行过程，并组织少年儿童开展食物知识、膳食健康组合、汉堡制作体验、珍惜粮食等宣传教育活动，从小树立爱惜粮食、反对浪费的良好品德。