工程院院士陈君石：建议饮料行业主动减少饮料中的糖含量

　　中国工程院院士陈君石近日出席中国饮品健康消费论坛，就饮料行业面临的健康挑战提出了自己的见解，陈君石建议饮料行业可以主动减少饮料中的糖含量，逐渐培育消费者对清淡口味饮料的接受度。另外部分或全部使用甜味剂来取代糖，是一种见效更快的减糖方式。

　　陈君石指出，中国营养学会编纂、国家卫健委发布的《中国膳食指南》，明确建议居民每日糖摄入量不应超过50克，最好少于25克。而国家食品安全评估中心发布的评估报告显示，预包装食品中乳制品、烘焙类和饮料，是居民糖摄入的三大源头。我国居民每日糖摄入中有24%来自酸奶等乳制品，20%来自蛋糕、饼干等烘焙食品，17.7%来自饮料。因此在三大源头实现减糖，就能有效控制我国居民的糖摄入。

　　据陈君石介绍，目前市场上已有多种比较成熟的甜味剂，包括以赤藓糖醇为代表的天然甜味剂，糖精、阿斯巴甜为代表的人工合成甜味剂，在口香糖领域使用多年的木糖醇等。这些甜味剂，均可成为饮料行业很好的糖替代来源。

　　甜味剂是食品添加剂的一种，陈君石表示，目前人们有一种误解，认为食品添加剂不安全。其实甜味剂是现代食品工业不可缺少的一部分，一种甜味剂想要应用于食品中，首先要经过国家卫健委等政府部门的批准，必然是经过安全验证的。而且相关部门还会规定甜味剂在食品中的使用范围和最大添加量，这进一步保障了消费者的安全。

　　陈君石倡议所有饮料企业都应紧跟甜味剂代糖的行业发展趋势，为早日达成中国人的膳食健康尽一份力。