云南民宿老板：“独享”油菜花田后，我把客栈改成了咖啡馆酒吧

赵磊在大理喜洲生活了6年，经营一家十几间客房的民宿。2021年，受疫情影响，他决定将民宿转型为咖啡馆和酒吧。喜洲古镇也恰恰在这两年变身成“咖啡小镇”，吸引了不少年轻人，甚至成为网红打卡地。

那年春天，民宿老板们“独享”一片油菜花田

赵磊至今清楚记得2020年春节之前那段时间。“当时快过春节了，小镇上每家客栈和餐厅都在为迎接客人做准备。”据赵磊回忆，春节那几天的客房都订满了，有一家成都来的客人已经入住，“再过几天油菜花开了，还会迎来很多客人。”

然而，春节前夕新冠肺炎疫情突然暴发，一切都按下了暂停键。“当时，所有的民宿都在忙着退房，成都来的客人原计划住到初七，他们坚持住到了初三，也赶紧开车回去了。”不过，当时赵磊并没有惊慌，他自称是“经历过非典的人”，还乐呵呵地对其他民宿老板说，“没啥，几个月就过去了，咱们可以趁机休息休息，独享整片油菜花田。”

云南喜洲民宿兼笨石酒吧老板赵磊。

赵磊是山东青岛人，大学毕业后过起了朝九晚五的上班生活。2014年，他辞掉稳定的工作，和妻子来到云南大理的喜洲，“盘下”一个400平方米的民居院落，开起了民宿。喜洲古镇拥有2000多年历史，距离大理古城约18公里，毗邻洱海，拥有保存最多、最好的白族民居建筑群。赵磊说，他喜欢这里的山清水秀，古朴清幽，不像丽江那么喧嚣，春天有金黄色的油菜花田，秋天能看到黄灿灿的稻田麦浪。

作为民宿老板，营业以来赵磊和妻子几乎全年无休，春节过后就是三四月份来看油菜花的客人，紧接着就是五一小长假，六月开始进入旺季，直到九月暑期结束，十一黄金周随之而来，然后有两个月的淡季，元旦春节假期客人又多了起来。赵磊表示，由于当时已经过了民宿的红利期，2019年生意没有前几年那么好，但旺季及节假日自家民宿十几间客房也能满房，平时入住率达80%左右。“虽然请了三位阿姐帮忙，我们俩每天也要一大早起来，忙活客人的事情，晚上11点、12点才能睡觉，淡季时把客栈丢给阿姐，我俩就去周边玩几天。”

民宿。

2020年的春天，赵磊和镇上的民宿老板们一起“独享”了清静无人的油菜花田。“以前都是人来人往，我们忙着做生意，也没心情欣赏，第一次觉得油菜花田这么美。”当时，镇上的餐馆、客栈、店铺都贴了封条，后来陆续开始营业，5月份本地客人渐渐都来了，但数量与2019年肯定没法比。“三四个月后，我开始有点慌了，毕竟一睁眼就要还信用卡。”赵磊辞掉了店员，登记接待、打扫卫生等一切工作都由他和妻子亲力亲为，“反正也没几个客人。”

疫情下转型“咖啡小镇”，千年古镇在小红书上火了

2021年3月，赵磊决定把民宿转为咖啡馆和酒吧，只保留了3间客房。

受疫情影响，丽江、大理等目的地这两年的游客数量都下降了不少，民宿的生意也不好做。不过令人意外的是，喜洲古镇反倒在抖音、小红书上火了一把。据赵磊介绍，喜洲古镇一直属于小众目的地，不温不火，“前些年，丽江古城和大理古城火成那样，但很少有人知道这里，只有资深背包客才会来。”2020年以后，喜洲古镇的知名度反而提高不少，“以前喜洲缺少旅行团，人流量自然没法与丽江、大理相比，但是疫情下自由行的游客越来越多，喜洲的清静更受欢迎。”也正是这两年，咖啡文化成为喜洲的独特标签，镇上开设了二三十家独立咖啡馆，稻田边上的那几家咖啡馆尤为有名，甚至成了网红打卡地。

笨石酒吧。

其实，赵磊的民宿在最初设计时，就在前厅预留了很大的面积，想用来做咖啡馆，但那几年生意忙碌，咖啡馆的业务只是有一搭没一搭地做着。疫情之后，游客数量骤减，赵磊决定转型，“我的民宿位于古镇地标转角楼旁边，属于喜洲最好的地段，既然住店客人少了，不妨就做做街面的生意，吸引一下本地客人或者来喜洲一日游不留宿的游客。”2021年，赵磊干脆把一楼客房全部取消，投入十几万，除了咖啡馆又增加了酒吧，起了一个好记的名字“笨石”，不仅引进了精酿啤酒的设备，还搭建了一个小舞台，“那三间客房就留给朋友或者回头客入住。”

赵磊和妻子都喜欢音乐，去年组建了一个乐队。“吉他手、键盘手、鼓手都是朋友，还有一些有才华的客人，也经常加入我们的乐队。”赵磊说，大家现在都请不起乐手了，酒吧的乐队演奏都是朋友凑在一起，自娱自乐。客人多的时候就演奏民谣，唱唱老歌，妻子喜欢上世纪七八十年代的港台老歌，比如齐豫的《橄榄树》、罗大佑早期的《歌》、韩宝仪的《舞女泪》等。不过，乐手们更喜欢摇滚曲风，要是没有客人，他们就由着自己的性子玩，有时候酒吧一个客人也没有，就搞了一晚上的硬金属摇滚。

享受了两年青山绿水好空气，“就当自己在这里生活”

转型做咖啡馆和酒吧之后，赵磊的作息时间也随之改变。现在他基本是上午10点左右才起床，中午去市场买菜，下午开工，晚上则是酒吧最忙碌的时候，“就算没有客人，酒吧也不能关门，怎么也得开到午夜12点。”

其实生意也不是一直不好，就是起起落落，让人心里忽上忽下。从2020年年底起，大理地区的旅游就恢复得很不错了，2021年暑假时，喜洲古镇的客流量基本跟疫情前差不多，赵磊的酒吧一晚上十几张桌子都是满座。

“焦虑肯定是会焦虑。”赵磊说，即使转型做咖啡馆和酒吧，收入也比往年减少了三分之二左右，而房租、水电费等成本每天就要700多元，“这还不算我和妻子的人工费。”2020年有段时间，他曾经尝试把店铺转租出去，但根本转不出去，后来赵磊也想开了，“干脆就当自己租了个院子，在这里生活，享受了两年青山绿水好空气。”

大理喜洲。

赵磊甚至觉得，这两年喜洲变得越来越好了，基础设施建设得更快，有几条路都是2020年以后修好的，另外刚刚修建好的洱海生态廊道更是美丽。有时，赵磊早起会沿着洱海生态廊道慢跑，一边是波光粼粼的水面，一边是盛开的鲜花，不时还有白鹭掠过，让人忘记许多烦恼。“几十公里连在一起，不允许汽车、摩托车、电动车进入，当地很多老百姓(603883)去散步，游客也喜欢在那里骑行、徒步，非常舒服。”让他印象最深的是，2020年疫情刚暴发那阵子，街上的店铺都关闭了，到处都贴着转让的纸条。然而渐渐地，这些店铺重新开张，虽然可能换了老板，换了营业内容，但是一条条街又重新变得生机勃勃起来，慢慢地又出来新的独立咖啡馆、网红民宿。有时，他挺羡慕街边那些小店铺，成本低好转型，也很羡慕那几家网红民宿和咖啡馆，永远都是客满状态。

赵磊想，疫情总会过去，等2022年旅游恢复了，他打算找人好好经营咖啡馆和酒吧，如果有合适的机会就盘出去。“我们在喜洲生活了很久，想再去别的地方看看，找点别的事情做。”也许会回家乡，也许还会继续开民宿，通过此次疫情，他更好看大城市周边的民宿，“不过一切顺其自然，随遇而安。”

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 刘军

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