随着东海开渔,浙江舟山万艘渔船出海,洒下了开海后的第一网,今年,大批鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹,住着“海景别墅”、坐着“海洋特快”,最快48小时从东海直达全国人民的餐桌。随着叮咚买菜等生鲜电商在生鲜原产地建立“产地仓”,以及遍布全国的供应链体系,梭子蟹已经从地域性商品,成为全国日常化消费的高品质生鲜食材。
在叮咚买菜app上,梭子蟹以3到5两的规格为主,每斤价格59元,上市第一天很快就被抢购一空。今年“第一风”梭子蟹质量上乘,蟹肉细嫩紧实,喜欢尝头鲜的人不妨试试。不过目前产量比较低,价格也稍高。等过个几天,价格更加实惠。
首个“叮咚岛”落地舟山 梭子蟹搭乘“海洋特快”极速供应全国
海鲜吃“先”——离海的时间越短,物流的速度越快,越能吃到真正的鲜。正如舟山老话,“一分海水,一分价钿”,为了让更多消费者品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹,今年,叮咚买菜联合原产地,打造了国内首个现代化“梭子蟹产地仓”,让梭子蟹不仅“跑得快,卖得鲜”,还能“不断货,品质好”。
8月3日,岱山县政府、叮咚买菜与舟山市中浩水产食品公司共同参与了“叮咚买菜舟山梭子蟹基地”的挂牌仪式,首个“叮咚岛”正式落地舟山。该产地仓投资1.5亿元,有84个暂养池,可同时容纳30万斤梭子蟹的暂养需求。
梭子蟹十分娇贵,一旦脱离海水环境,不做充氧制冷措施,很快就会死亡。叮咚的“产地仓”离码头只有500米距离,梭子蟹在离开海洋的数分钟之内,就住进了“海景别墅”:通过24小时循环过滤净化的原生海水,模拟潮汐的环境,恒定的温度,池底铺设的海沙,模拟梭子蟹在海里的原生生长环境。
同时,冷链运输采用“海水循环恒温车”,直接送往全国各大城市的前置仓,直到最后送到用户手中的最后一公里,全程低温冷链。“海洋特快”使得叮咚买菜梭子蟹的存活率从80%提升到90%。
第三方检测进驻产地仓 百分百必检 “问题蟹”0容忍
据介绍,“产地仓”的落地,一是加固供应链的稳定性,梭子蟹都是海洋捕捞,而不是养殖,货源的不稳定性很强,比如遇到台风等天气就会断货,并且价格高昂,通过产地仓不仅在货源上能够解决全国范围的需求,还能稳定市场价格;
二是提高品质和食品安全的确定性,叮咚买菜引入了全球领先的第三方检测机构——Intertek,整个产季驻守“产地仓”,每天对所有批次的梭子蟹,百分百必检,非达标商品0容忍,打造水产行业最严安全与品质标准。提高舟山梭子蟹的品质,进一步擦亮舟山梭子蟹的品牌。
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