中经评论：数字赋能 为食品安全上一道智慧“保险”

核心观点：中国经济网评论员臧梦雅认为，新冠疫情发生以来，大众卫生健康意识的显著提升以及“云端”经济的爆发式增长，对“数字食安”起到了巨大的助推作用，成为食品安全现代化建设的重要抓手。但这些都还只是个开始，因为“数字＋食品安全”不是简单的叠加组合，而是要在供给侧形成合力，真正实现“1＋1＞2”。

“舌尖上的安全”，关乎每个人的身体健康，也是食品行业安身立命的根本。近日，在第十三届中国食品安全论坛上，“数字食安”成为与会嘉宾探讨中出现的高频词汇之一。

数字赋能，护航食品行业创新升级，为食品安全装上一道更为规范化、智慧化的“保险”。

一方面，随着科技发展、消费升级、人民生活水平提高，大众越来越关注食品安全问题。另一方面，食品生产业态日趋复杂、食品安全风险点更加隐蔽，以往的生产方式和监管方式已经无法满足消费者、企业和监管部门在食品安全领域的新需求。这就需要食品行业与时俱进，创新食品安全生产、监管手段，以“数字赋能”，共同建设“数字食安”生态圈。

近年来，我国深入开展食品安全源头治理行动，强化执法监管力度，全面构建食品安全现代化治理体系。为推动食品安全数字化监管，国家市场监管总局提出以食品安全为重点的智慧监管工作部署，明确食品安全智慧监管平台框架。

在数字赋能食品安全监管方面，各地做了不少有益探索。去年，浙江省推出“浙食链”溯源码，消费者通过扫码便能了解商品的出厂检验情况、监督抽检结果，以及合格证明、消毒证明等信息；厦门市目前将10.5万家食品生产经营主体52.5万种食品纳入追溯系统，追溯覆盖面超过90%。

企业也在积极参与“数字食安”建设，推进相关应用场景的开发。数字智能取餐柜，提高了外卖配送的便利程度，让“无接触配送”更安全、更规范；自动配送车实现室外全场景配送，成为保障外卖配送“最后三公里”的新助力。可以说，为了满足不断更新的食品安全需求，政策制定者和市场主体共同推动着食品产业数字化的蓬勃发展。

食品安全建设永远在路上。目前，虽然我国食品安全领域的数字化成就有目共睹，但食品行业仍然存在着不少安全隐患，如局部地区部分食品重金属污染、农兽药残留超标、致病菌污染以及新的潜在风险。为此，餐饮企业要始终把食品安全作为发展的“高压线”，借助大数据跟踪和分析、线上远程验证等智能化数字化的方式加强安全生产管理，如此才能让消费者吃得放心，赢得更多消费信心。

与此同时，政府有关部门也应继续深耕“数字食安”建设，提升食品安全管理水平，提高食品安全监管能力。要运用数字化手段，建立从田间到餐桌、从生产到销售可完全追溯的全链条食品安全治理体系，打造以消费者为核心的数字化食品安全生态圈。

值得一提的是，新冠疫情发生以来，大众卫生健康意识的显著提升以及“云端”经济的爆发式增长，对“数字食安”起到了巨大的助推作用，成为食品安全现代化建设的重要抓手。但这些都还只是个开始，因为“数字＋食品安全”不是简单的叠加组合，而是要在供给侧形成合力，真正实现“1＋1＞2”。

面对越来越“挑剔”的消费者，食品行业各相关主体要做的是，助力“数字食安”体系建设，真正实现食品安全智慧生产管理，让“数字食安”不仅仅是热议词汇，更成为保障百姓健康生活不可或缺的一环。（中国经济网评论员 臧梦雅）

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