主料：蒜薹、猪耳朵
做法：1.蒜薹去尾洗净、切段、焯水，卤熟的猪耳朵切片条；2.热锅凉油，放入姜丝、蒜片、尖红椒爆香，依次滑入猪耳朵、蒜薹，不断翻炒，加盐、料酒、少许生抽、糖、味精调味，中途喷洒些水，快速翻炒均匀即可装盘。张启兴
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