主料：老豆腐、青豌豆
做法：1.老豆腐洗净控水后切成小方块；2.锅置炉上，热锅凉油滑下老豆腐，小火炸至两面金黄；3.锅留底油将姜丝、葱花、蒜瓣片、红辣椒爆香，滑下炸好的老豆腐和青豌豆加少许料酒、糖、醋、生抽、老抽、盐，翻炒均匀，最后勾芡出锅装盘即可。张启兴
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