煤炉“热浪”受不了 我家改烧“缸缸灶”

小时候，我家住老白下区闺奁营“周家大院”（已消失），大院平房四进，人多空间小，加上烧煤墼炉散发热浪袭人，夏季似“火上浇油”受不了。于是我家一到热天停烧煤墼炉，为了室内环境降温。早上买烧饼油条吃，中晚餐去老爸单位吃食堂，用开水到茶炉子去冲。那会儿凭计划购买煤墼，大热天停烧煤墼炉，一来省下煤墼票，留冬季烤火，或送郊区人（当年郊农不供应煤），二来使屋内降低点儿温度，感觉凉快些。

停烧煤炉后，一日三餐买饭，经济难承受，于是老爸在房门外搭个四周无遮无挡的棚子，只能遮阳挡雨不挡风。棚子里放个“缸缸灶”，上面支口铁锅。缸缸灶，由我老爸自做，外观似水缸状，缸侧面有个方形洞口，缸口上放做饭炒菜铁锅，通过洞口往灶内投放柴火。不下雨时，缸缸灶能移动端走，离房屋越远越好，烧干柴时烟也不熏人，不影响他人。

烧缸缸灶做饭的时间很短，不像烧煤墼炉24小时保持炭火。那昝子，我家妈每天清大巴早起床，在缸缸灶上烧一大锅开水，然后灌进茶桶里，能喝上一天。老早热天，蔬菜品种不多，数得过来的有苋菜、蕹菜、茄子、南瓜等品种。许多人家一饭一菜就能凑合一顿，外加点小菜就行。一家人全指望缸缸灶做饭，这就需要简单就餐。夏季，我家最喜欢苋菜下面疙瘩，那时苋菜由粪肥浇灌，自然生长，吃起来透鲜。苋菜下面疙瘩，有干有稀，有汤有水一锅熟。天热过日子，也就图个省事又凉快。周昭琦