学生餐怎么吃得营养又健康？深圳成立学生营养餐研究院倡导学生食用稻米油

儿童青少年正处于生长发育的关键时期，营养状况直接关系到其智力与体格发展，学生营养餐是提高学生身体素质的重要保障。（1）

“科学食养、育见未来” 2023年6月10日，由深圳市团餐行业协会发起，益海嘉里集团和鲜誉集团承办，深圳职业技术学院和深圳市儿童青少年健康发展协会技术支持，联合专业机构与单位成立“深圳市团餐行业协会学生营养餐研究院”在深圳鲜誉集团举办揭牌仪式。研究院联合深圳四十多家学生餐企业一起研究学生餐菜单搭配，结合行业专家的指导，共同倡导食用适合学生成长体质的稻米油。

倡导食用适合学生成长体质的稻米油

学生成长发育阶段，需要格外注意营养搭配，和成年人有区别。脂肪是人体必须营养素，人类大脑的60%是脂肪。选择并食用正确和优质的脂肪对学生的成长健康至关重要。

原来在日本，稻米油早就是中小学营养午餐的指定用油。学校还会让家长把午餐食谱带回家，详细说明每顿午餐的营养成分。从而家长能更好地准备早晚餐食物，保障孩子营养均衡。

日本营养学会会长、东北大学教授：宫泽阳夫，曾特别介绍：稻米油营养非常丰富，能满足孩子们长身体的需求。尤其7-14岁孩子的成长中需要强化对谷维素和维生素E的补充。

稻米油原料100%萃取自新鲜糙米的米皮和胚芽，蕴含64%的稻米营养，含有天然谷维素、植物甾醇、维生素E三大自然营养精华，可以有效补充谷物营养，给学生的成长提供所需的营养元素。值得一提的是，稻米油还有清香不油腻的特点，呵护孩子的肠胃和味蕾。

2017年发布的《中日儿童青少年体质健康比较研究结果公报》指出：2014-2016年体能指标中，日本儿童青少年在心肺耐力、柔韧性和灵敏协调性方面均显著高于中国。我国儿童青少年的超重肥胖发生率较之日本也更高。日本政府对孩子们的营养摄入一直十分重视，二战结束后的经济恢复期，日本就开始给食品安全立法，并推行营养午餐计划。先后颁布了《营养师法》、《学校给食法》（学校配餐在日语里被称作给食）等法律，从法律层面给营养午餐提供了安全和营养的保障。

深圳食育先试先行，引领学生餐稻米油健康升级

作为全国首创青少年校园“食育”工程的倡导者和发起者，深圳在系统化开展青少年校园食育工作上进行了诸多探索，包括先后推出《深圳市加强和推进校园营养健康管理与食品安全实施方案（2019-2020年）》,《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案 》, 成立“深圳市团餐行业协会学生营养餐研究院”、“深圳市儿童青少年健康发展协会学生营养餐示范基地”、“深圳职业技术学院学生营养餐教研实践基地”等。

 此次深圳成立学生营养餐研究院在行业内率先推荐使用高品质质的稻米油为孩子们烹制餐食，可以给予青少年成长发育所需的营养要素，结合科学定制、营养搭配，使学生营养餐既美味、又营养，为孩子们的茁壮成长贡献一份力量。

此次发布会对深圳学生餐用油升级以及稻米油的应用具有深远的意义，对提升餐品质量具有良好的促进作用。作为此次活动的承办方益海嘉里集团与深圳鲜誉集团始终把提供健康安全的食材、原料、餐食放在重要的战略地位，一如既往地关注孩子们的健康成长，并积极投身服务社会，践行社会使命，树立奉献社会的职业精神。

（1） 深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案wjw.sz.gov.cn/attachment/0/766/766099/8666818.pdf

（2） 《营养圣经》帕特里克 霍尔福德

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