节令俏销和进入出水尾期 端午假期小龙虾价格最高涨五成

2023-06-24 08:31:00 楚天都市报 

端午节假期,市民在菜市场购买小龙虾 摄影:楚天都市报极目新闻记者曹磊

□楚天都市报极目新闻记者 曹磊

武汉市民享受了一个多月的“吃虾自由”,可能要进入倒计时了。端午节假期第二天,零售市场上的小龙虾价格在三天内涨价五成,一斤虾子要比节前多花七八块钱,却并没有影响市场俏销。

极目新闻记者走访田间地头及多级市场了解到,当下仍处于小龙虾市场价的“地板期”,节前低于10元一斤。然而随着稻田小龙虾全部捕捞殆尽,虾价的反弹之势很快就要到来。

业内人士介绍,按照规律来讲,湖北省内以稻田养殖的小龙虾为主,集中捕捞期是每年5月至6月中旬。尤其是新一季水稻插秧陆续进行,现在已经进入小龙虾捕捞起水的最后档期。这也意味着,经过一段时间的市场消化,接下来的小龙虾供应量会进入“回落模式”,进而抬高虾价。

3天最高涨8元

端午小龙虾价格走高

6月23日,端午假期第二天,武汉天气凉爽。早上8时许,极目新闻记者来到汉口长港路与姑嫂树路交会处的大型露天菜市场,门口一家销售小龙虾的档位前围着不少市民,正在选虾、称虾。

“涨价了?”家住菜场附近的朱阿姨想买3斤虾球来烧,几天前在同样一家档位上同样规格的虾子,价格是每斤9元,现在的端午假期里13元一斤,涨了4块钱。“这快涨了一半的价。”

尽管小龙虾价格明显上涨,但购买的消费者还是络绎不绝。朱阿姨买了50块钱的最小规格虾后,档口老板又接连将20元一斤、28元一斤的中等规格虾子各卖出去了3斤。“过节的虾子最俏,尤其是中小规格的货最好卖。”档口老板告诉记者,假期第一天早上6时出摊,带了二三百斤虾子,不到中午就卖完了,“现在确实贵了,但也确实好卖。”

在这座菜市场里,记者走访多家正在销售小龙虾的档口老板得知,规格越大的小龙虾涨价幅度越高。其中,做虾球的小龙虾最低12元一斤,三天涨价五成;大规格小龙虾一般都是从20元至22元一斤涨到28元至30元一斤,最高一斤贵了8元。而最便宜的小规格虾价格从每斤12元到15元不等,都比端午节前贵了3元至5元不等。

节令效应明显

大幅降温影响虾源供应

吃了一个多月的便宜小龙虾,突然要多花一半的钱来吃,不少市民还有些不太适应。不过,记者从小龙虾养殖大户处了解到,进入6月下旬以后,稻田小龙虾的地头采收量明显减少,已经进入最后的集中出水期,虾源的供应量相对来讲会较过去一个月明显减小。

“同样是买3斤做蒸虾的大规格虾,今天多花了20多块钱。”市民桑女士挑选了3斤多7钱到9钱左右的大规格清水虾,一共花了100元。而就在5天前的上个周末,桑女士同样花100元买到的小龙虾能有将近5斤,“一斤大概涨了7块钱。”

对于小龙虾涨价的原因,多位零售端销售商告诉记者,主要还是端午节消费旺季与近期气温大幅下降的双重因素,导致市场上的虾源总量减少。在消费者需求量上升的情况下,价格自然出现大涨。

对此,在汉口满春街做水产生意的董老板介绍,以规格最小、销量最大的4钱到5钱的小龙虾为例,6月21日的节前一天价格依然保持在每斤8元到9元的日常水平。然后,仅过一天,端午节当天的价格涨到11元一斤;再过一天的23日,又涨到了13元一斤:“过节的消费量大增是一方面,另外更重要的原因是气温下降,虾子难捕捞,这两天的源头虾量都明显减少了。”

地头捕捞减少

稻田虾进入最后出水期

尽管是端午节的节令消费效应叠加气候因素带来了小龙虾价格上涨,但记者在采访中了解到,6月下旬本就是稻田虾的最后出水季。随着新一季水稻的插秧陆续进行,现在已经进入小龙虾捕捞起水的最后档期,价格的规律性反弹即将全面开启。

在武汉新洲养了多年小龙虾的宋学东告诉记者,按照规律,每年端午节前后,虾农基本就会将稻田里的小龙虾捕捞得差不多,这也是市场上虾价反弹的开始:“稻田虾必须赶在这个时候起水,尽快卖完。”

按照规律,每年的5月底到6月中旬是新一季水稻的夏天档期,也是湖北稻田虾的集中出水期。这也是为什么在过去一个多月的时间里,武汉市场上的小龙虾零售价几乎跌到谷底,比猪肉、淡水鱼,甚至部分蔬菜价格都低。“这段时间以来,小龙虾的市场供应量是最大的,等到这几天的端午假期结束以后,存量的小龙虾可能就会消化得差不多了。”宋学东说。

农业专家也介绍,目前在长江流域,大部分虾农采用“稻虾共养”的模式来养虾,6月要赶种水稻,所以会从5月开始密集开捕小龙虾并集中上市,由此带来了前期虾价一路下探:“农户要把虾子尽可能地快起水、售卖、变现,形成了供应侧的大幅增长,价格下降。”

供应渠道多元

回涨幅度或受需求影响

从端午节开始的虾价猛涨之势,还将持续多久?

极目新闻记者从小龙虾产业链上多个渠道了解到,进入7月以后,湖北省内主要的小龙虾产区将进入池塘精养的模式,整体供应量并不算少,只是养殖成本会较稻田虾高一些,货源的供应量依然保持在较高水平,市场价格的回涨幅度更多受到消费需求的影响。

“今年小龙虾丰产的局面已经形成,消费者对吃‘实惠虾’更有期待,即使精养虾的成本相对略高,农户也会以‘卖虾变现’为重点。”来自武汉的小龙虾养殖户童明认为,按照湖北养虾的水平,池塘精养虾的出水规模依然较大,市场供应量可观,只要不出现持续的极端气候,每年夏季的小龙虾价格还是比较稳定的,“毕竟农户最终的目的是把虾子全部卖出去,所以一定会形成一个供需平衡的合理价位。”

同时,还有业内人士认为,随着小龙虾预制菜逐渐得到消费者的接受,货源供应的渠道变得更多元,也对后期小龙虾的市场走势产生影响,价格波动不会特别大。

武汉现代农业教育中心专家彭火炬也分析,湖北省内的池塘精养虾的养殖面积比较大,洪湖、仙桃、咸宁、汉川、鄂州等地都有集中产区,加上本地的蔡甸、黄陂、新洲以及东西湖等区域也有精养虾在夏天捕捞,整体供应稳定。

(责任编辑:王治强 HF013)
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