□楚天都市报极目新闻记者 石倩
近日,“老干妈销量暴跌”“老干妈被年轻人抛弃了吗”等话题冲上微博热搜,引发热议。有数据显示,2022年老干妈营收同比减少12亿元,跌出贵州民营企业百强的前十名。
在武汉终端市场,有商超经营者表示,老干妈销量已经下跌了一半左右。各种高端辣酱、网红辣酱、低卡辣酱层出不穷,蚕食着老干妈的市场份额。老干妈真的已经被年轻人抛弃了吗?
老干妈市场份额下滑较明显
11月30日,极目新闻记者在中商徐东平价广场看到,货架上有老干妈、李锦记、南泉、味好美等多个辣酱品牌,老干妈的各类产品仍占据较大区域。超市工作人员表示,老干妈仍有一定消费群体,但是年轻消费者更偏爱买烧椒酱、剁椒酱等新口味的辣酱。
该商超负责人李远涛介绍,目前老干妈仍然占据辣酱市场份额的第一位,但是销量下滑明显,“此前老干妈的市场份额为40%左右,目前约为20%,下降了一半左右。”
武汉一进口商超负责人也表示,老干妈市场份额仍在前列,但份额缩减已是事实,大约占据20%的市场。在他看来,老干妈市场萎缩的主要原因是产品缺少创新升级、市场敏感度不强、不适应市场需求等,“现在年轻人更喜欢个性化、营养健康的食品,比如适合减脂的无油辣酱,或营养价值更高的甜辣酱等。”
辣酱佐餐主打消费场景减少
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示,此前中国吃辣人口在3亿人左右,如今大约有6.5亿人,这意味着辣酱市场的大盘已经增长了一倍多。增长的主要消费群体是新生代,从南到北、从西到东,火锅在各地的餐饮融合度越来越高,且已经突破了季节限制,培养出了不少吃辣的消费群体。
朱丹蓬指出,容量扩大的同时,老干妈却并没有吃到市场增长的红利。一方面,老干妈在产品的创新、迭代、升级方面做得不够,产品的包装也多年没有变化,没有迎合新生代的审美和核心诉求。
另一方面,此前老干妈的主要消费场景是佐餐。随着物资越来越丰富,全国各地的餐饮融合度都越来越高,消费者走到哪里都可以吃到家乡美食,因此佐餐这一消费场景减少了。在新零售时代,新生代更偏爱创新型、差异化的产品,老干妈明显在此发力不够。
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