麦当劳涨价后 增资中国市场冲击万店目标

　　被网友戏称“麦门”的麦当劳，最近宣布了涨价的决定。12月27日，麦当劳中国表示，已结合近期运营成本的变化，调整了部分产品价格，平均涨幅约3%，已在各点餐渠道明码标价。这也是麦当劳中国在2023年内第二次调整了产品的价格。

　　经过此次主要产品全线提价，接近90%的主要汉堡小食类产品挂牌价将于12月27日起提价0.5元，麦卡套餐同步涨价1元。不过被大家称为“穷鬼套餐”的13.9元1+1随心配套餐未涨价。

　　过去一年，麦当劳中国经历了增资中国市场，定下了中国市场万店的目标，虎视眈眈国内市场的“金拱门”，“涨价风波”后，能否实现规模的跃升？

　　涨价风波与经营成本

　　今年1月，麦当劳1+1随心配套餐涨价1元，从12.9元涨至13.9元。这也是今年麦当劳中国的第一次涨价。该品牌当时表示，由于各项成本持续受疫情影响，堂食和麦乐送的部分单品和套餐的价格有所调整。

　　此次全线涨价，麦当劳也表示是运营成本的变化。在近一个月的时间内，至少有11家食品行业的上市公司宣布上调产品价格，涨幅在3%-35%之间。数据显示，今年3月，鸡肉原材料方面，大规格琵琶腿均价为13.86元/公斤，较去年3月均价上涨3.61元/公斤；大规格翅中均价为39.17元/公斤，较今年2月均价走高0.9元/公斤，较去年3月均价上涨4.65元/公斤。

　　成本承压的麦当劳也在全球市场进行了提价。2022年，麦当劳美国市场全年产品价格涨幅约为10%。今年第三季度财报电话会议中，麦当劳预计，今年麦当劳美国市场涨价幅度或将超过10%。

　　麦当劳中国曾透露，每年采购食材近300种，其中超过2/3的采购量由这些头部供应商提供。它们具有一定的规模优势，所以对抗成本变动的能力相对较强。相比起全球市场，麦当劳中国的涨价更为微小。

　　为麦当劳组成价格城墙的，是麦当劳一直以来轻资产的商业模式。截至2022年9月30日，麦当劳在全球运营39980家快餐店，其中特许经营店数量高达37930家，自营门店仅2050家，特许经营化率达到94.87%。其中，在美国本土这个最大的市场，麦当劳特许经营化率已经达到了95%。

　　麦当劳公司通过在土地和建筑上投资，购地自建或租赁房地产以租给特许经营加盟店，加盟者在商标、装修和设备上投资。通过特许经营业务，麦当劳主要收入来源于租金。具体来看，在2022年第三季度，麦当劳来自于特许经营门店的营收为36.71亿美元，其中来自于地租的收入即达到了23.58亿美元，来自于授权的收入为13.01亿美元。当然，更直接的原因是麦当劳通过精细化经营，优化了整体的成本结构。

　　麦当劳近期发布的业绩显示，今年第三季度，麦当劳的经营收入和净利润同比分别增长14%和17%。麦当劳全球同店销售额增长8.8%，而包括中国在内的国际发展特许市场的同店销售额则保持了两位数的增长，达到了10.5%。

　　增资中国市场

　　麦当劳中国今年的另一件大事，便是大举增资中国市场。

　　11月20日晚，麦当劳全球宣布同意收购凯雷集团在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中持有的少数股权。交易完成后，麦当劳全球在金拱门（麦当劳在华经营主体的简称）的持股比例将由20%增加到48%。

　　梳理麦当劳进入中国的时间线，最早于1990年进入内地。在2016年末，中国大陆有超过2400家麦当劳餐厅，员工人数超12万。

　　到了2017年1月，中信股份宣布，其与中信资本以及全球另类资产管理公司凯雷共同收购麦当劳中国内地和香港业务的控制权，收购价为20.8亿美元（约合161.41亿港元），如此算来，当时麦当劳大中华区业务的估值或为26亿美元。交易完成后，中信系、凯雷和麦当劳国际分别持有52%、28%和20%权益，麦当劳中国被认定为中信股份的间接非全资附属公司。也由此诞生了“金拱门”这家公司。

　　但是到了2023年，看好中国市场的麦当劳，最终又夺回了自己在国内市场的股权份额。凯雷清空麦当劳中国股权，交易完成后，中信联合体将继续以52%的股份保持控股地位。

　　麦当劳在2017年时之所以减持麦当劳中国的股份，主要原因是其维权股东要求麦当劳挤出现金来增加回馈股东，同时也为了以较低的成本更迅猛地扩张大中华区市场，这就需要资本与熟悉当地运营的资本巨头协助，中信与凯雷无疑是理想合作对象。

　　通过与中信集团及凯雷合作建立“金拱门”公司后，麦当劳也收获了不少“好处”，就比如借助中信集团的资源优势，与一系列地产公司建立了合作，让麦当劳可以更低的价格开在住宅社区中。根据极海数据显示，目前麦当劳中国的门店中，位于住宅的门店已经与购物场所的分布相当，占整体的比重分别为30%、34%。

　　随着资本的助力，也加速了麦当劳中国的发展目标，在2017年时，麦当劳提出了中国内地“愿景2022”加速发展计划，提出在接下来五年销售额年均增幅保持两位数。目标是在2022年底之前，将内地麦当劳餐厅由2016年末的2400家增至4500家，开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提高至2022年每年约500家，其中包括45%的餐厅位于三四线城市，并有超过75%的餐厅提供外送服务。同时也实现内地麦当劳的数字化运营。

　　根据麦当劳最新2023年第三季度财报显示，截至9月30日，麦当劳中国系统餐厅门店数为5582家。目标的实现和中国市场可喜的增速，让麦当劳今年选择增资国内市场。

　　如今，压码中国市场的麦当劳又提出了新的目标。根据2023年的年度计划，今年，麦当劳计划在全球开设约1900家新门店，其中中国约900家，并在中国新增约1000家麦咖啡门店。目前麦当劳中国的餐厅数量已经超过5500家，较2017年翻了一番。今年8月的媒体沟通会上，麦当劳中国表示自己还将在2028年实现万店的目标。