苏州稻香村亮相第18届中国粽子文化节，斩获多项特等奖

4月18日,由中国食品工业协会粽子行业委员会组织的第十八届中国粽子文化节暨节令食品展览会在安徽合肥举办,糕点食品行业龙头企业、中华老字号稻香村(苏州)携多款特色产品参展,并在全国粽子(糕团)技艺大赛中取得优异成绩,其中,稻香村的鲜花玫瑰粽获得粽子产品特等奖,生巧抹茶青团获得糕团产品特等奖,牛奶玫瑰青团获得糕团产品一等奖,成为展会一大热点。

据了解,稻香村在1773年(清乾隆三十八年)始创于苏州,向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源,盛誉经久不衰。经过两个半世纪的传承发展,稻香村已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团,并形成了以中式糕点为“内核”,中秋月饼、端午粽子等节令食品为“两翼”,年货礼品、休闲零食、冷冻食品、肉食产品、馅料产品等五大系列为“阵地”的产品家族,产品种类达到1000余种。

其中,稻香村的粽子产品一向是市场的主力军,其旗下高品质食品品牌“稻香私房”每年都会推出口味丰富的粽子产品和各式粽子礼盒,口味方面兼顾南北,并在不失美味的同时,主动迎合时下年轻消费者所推崇的健康饮食理念,让传统或甜或咸的粽子,吃出更多健康。近年来,稻香村粽子产品销售每年以两位数的增幅高速增长,稳居粽子市场第一梯队。

此次,在全国粽子(糕团)技艺大赛中获奖的鲜花玫瑰粽,是稻香村潜心研发的创新口味粽子,其精选重瓣玫瑰花瓣入馅,并降低了成分中的糖度,淡淡的玫瑰花香夹杂着清甜软糯,口感丰富,层次分明,以独特的美味受到了参展人员的广泛关注和认可。

稻香村牛奶玫瑰青团

另外,在糕团类目获奖的生巧抹茶青团和牛奶玫瑰青团,也是稻香村近期十分火爆的时令产品,油绿如玉,糯韧绵软,搭配别具风味的新式馅料,每一口都是满满的惊喜。而且,稻香村青团的包装也极具创意,采用“手绘风”的设计风格,以鲜艳的色彩搭配校园人物,充满潮流趣味性,产品一经上市便受到了广大年轻人的喜爱。值得一提的是,自3月起,稻香村的青团产品还在胖东来旗下的天使城店、时代广场店、生活广场店、云鼎店、金三角店以及禹州店全面上架销售,吸引了众多消费者选购。

行业和市场认可的背后,是老字号对工匠精神百年如一日的坚持,更离不开稻香村与时俱进的创新能力。近年来,为了不断改进粽子生产工艺,提高粽子产能,稻香村持续加大现代化设备投入,并通过自主研发和技术改进,在馅料加工、粽子灭菌工序等多个重要生产环节,突破了传统生产工艺中,生产效率低和质量不稳定等生产瓶颈,特别是通过提升设备的自动化率,极大地强化和提升了质量稳定性与生产效率,为市场销售提供了强有力的产能供应保障。目前,稻香村粽子的现代化生产工艺已经处于行业前列。

凭借雄厚的生产实力和业内龙头地位,稻香村还参与起草了《粽子》食品法典国际标准。据悉,该标准于2023年12月在联合国粮农组织和世界卫生组织共同举办的国际食品法典委员会第46届会议上正式获批发布,对于我国食品行业以及粽子产业国际化具有非常重要的现实意义。

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