现制酸奶品质升级新动向 茉酸奶率先亮出配方牌

新消费时代，消费者的口味需求愈发多样化，个性化的现制饮品因此备受欢迎。红餐大数据的报告显示，2023年现制饮品市场规模预计将达2613亿元，同比增长22.8%，与此同时，大众对现制饮品的健康、营养、安全等问题愈发重视，因此，现制饮品行业需要在保障产品品质的基础上，注重营养搭配和原料安全，确保每一杯饮品都能让消费者喝的放心。

在国内现制饮品市场上，现制酸奶品牌茉酸奶凭借其独特的产品和优质的口感赢得了广大消费者的喜爱。日前，茉酸奶更是率先公开了其“热销爆款”产品——原创牛油果酸奶奶昔的配方原料信息，成为现制酸奶领域首家实现配方透明的企业。茉酸奶的这一举动，不仅体现了其对于产品质量的自信，更是对消费者知情权的高度尊重。茉酸奶相关负责人表示，他们希望通过这种方式，让消费者在选购时更加明明白白，进一步增强对茉酸奶品牌的信任。

茉酸奶在现制酸奶领域树立了透明化经营的标杆，此前，喜茶和霸王茶姬也在其细分赛道中公开了产品配方原料信息。有业内人士指出，公开配方信息不仅有助于提升消费者对品牌的信任度，还能推动整个行业向高质量、规范化的方向良性发展。

原料配方详尽公开 服务体验持续进化

据茉酸奶公开的配方信息显示，其原创牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大约有6%是优质的牛油果盖顶，用了约1/4个牛油果；58%是牛油果与冰块搅打后的牛油果冰沙，用了约1/2个牛油果；最后搭配上17%的有机酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧场牛乳。同时，茉酸奶表示，上述产品的热量约为363大卡/杯 。

茉酸奶作为首个公开配方的现制酸奶品牌，始终致力于为消费者带来健康、美味的饮品。近日，公司宣布将于5月份推出升级版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，为消费者带来更加浓郁、醇厚的口感。茉酸奶表示，此次升级不仅是简单的百分比提升，更是公司对于品质与创新的坚守与追求。为了让消费者更加直观地了解产品的原料构成，茉酸奶将在线下门店陆续进行透明橱柜的升级。消费者可以透过透明的橱柜，清晰地看到食材原料，这一举措不仅展现了茉酸奶对于原料公开透明的决心，也进一步增强了消费者对于品牌的信任感。

在现制酸奶行业中，茉酸奶始终走在创新的前沿。年初，茉酸奶率先使用 “有机酸奶”，成为行业的先行者。如今，茉酸奶将会再次携手君乐宝旗下的牛奶品牌“悦鲜活“共同打造联名产品在线下门店销售，还将筹备全新的有机鲜牛奶系列产品，以满足消费者对于美味、营养的需求。

公开配方成现制饮品行业新潮流

除了茉酸奶的引领，现制饮品行业的其他细分赛道也有厂商向市场公开了部分产品配方信息，在果茶领域，喜茶此前公开了包括多肉葡萄系列和烤黑糖波波牛乳系列在内的40多款产品的配方原料，在轻乳茶领域，霸王茶姬也公开了部分产品的热量和营养成分。

在现制饮品市场中，多个细分领域的龙头企业已将配方公开视为构建消费者信任的关键一环。有业内人士表示，这一趋势既源于消费者需求的变化，也反映了行业发展的内在要求。在需求端，消费者越来越注重知情权和选择权，更倾向于选择那些真诚透明的品牌。在供给端，随着市场竞争的加剧，如何提升存量消费者对品牌的忠诚度成为各大品牌需要重点考虑的问题。

与此同时，有业内人士表示，当前现制饮品市场已步入千亿时代，已逐渐成为消费者日常消费的重要组成部分。然而，由于缺乏针对现制现售类食品的明确标签标识强制规定，市场上存在一些不规范的影响整个行业发展，因此，行业内部分领先企业选择公开配方，以此展现企业的自律精神，并推动整个行业的规范化、高质量发展。

现制酸奶市场马太效应显现

根据红餐产业研究院的最新报告《现制酸奶品类发展报告2023》，现制酸奶已成为饮品市场的新宠，门店数量超过2.3万家，迎来快速发展期。然而，随着市场的繁荣，产品营养、安全以及奶源供应链等问题也逐渐暴露出来。面对这些挑战，现制酸奶品牌茉酸奶选择公开配方信息，透明化产品赢得消费者的信任。此外，茉酸奶在奶源供应链方面也具备显著优势，通过与君乐宝乳业集团正式达成战略合作，旨在确保茉酸奶原料的高品质供应。

业内人士认为，随着现制饮品行业规范化进程的推进，各细分领域的“马太效应”将愈发明显。只有那些敢于公开、真诚透明的品牌才能在竞争中立足，而那些无法跟上行业趋势和消费者需求的品牌将逐渐被淘汰。未来，市场将形成强者恒强的局面。

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