书亦烧仙草被加盟商吐槽？ 官方回应：好聚好散

近日，有市场消息称书亦烧仙草多款饮品价格下调，降价但物料成本没变，引发多位加盟商不满，转手、关店的人越来越多，书亦烧仙草的门店数不增反减。

对此，书亦烧仙草回应新浪财经称，加盟商的声音，书亦烧仙草称都考虑过，但是其也想为加盟商选择一条正确的路，“现在如果不做战略转型，书亦烧仙草整体就没有竞争力，大家都是中规中矩地在做，所以我们也想扩展一个新的空间来竞争。”

书亦烧仙草方面还表示，无论从供应链端，还是加盟费、管理费上，其都在努力地往下调。“从今年开始，对闭店也好，转让也好，加盟商的流失也好。我们就是抱着一个接受的心态和祝福的心态。因为这个是品牌生命周期的必然，是一个战略选择。加盟商如果觉得他没有办法去承受，毕竟他也是个创业者，一个家庭，那我们肯定是尊重他们的选择，不会强求他们跟着集团去走这样的路线，去承担这样的风险。”

所以对于闭店的加盟商，书亦烧仙草的态度是尊重、好聚好散。能相信书亦烧仙草选择这个路线的，总部会做出努力调整，帮助他们把门店业绩提升上去，也感谢大家可以一起往下走。

对于路线的调整，书亦烧仙草称，选择产品降价是因为打算走性价比和质价比的路线。书亦烧仙草成立于2004年，2019、2020年左右达到发展的高峰，达到了7000多家门店。

但是书亦烧仙草此前没有太重视过品牌定位或路线，后来开始探索转型，选择健康这条路，但是当时可能因为概念太超前，市场教育也不够，效果不够好，从那时起，书亦烧咸菜的品牌发展就开始有起有伏。

“从内部升级之后，我们也开始在想到底未来的方向是什么，去年年底，我们又针对健康做了三个零的升级，把所有的植脂末都去掉了，门店形象也换回了新中式的风格，其实慢慢也在重新去寻找到树立正确的一个升级的方向。”

但同时，这两年奶茶的消费有所收缩，书亦烧仙草想做到让消费者没有负担的买，这是一个市场机会，如今中高部的茶饮品牌价格也在向下卷，书亦烧仙草想要在激烈的市场竞争中找到自己适合的价格竞争带。

书亦烧仙草方面表示，如今书亦烧仙草在上游供应链端努力谈判价格，尽量把物料成本往下调，但是不会像C端产品价格一样一下就能压下来，因为供应链是一个很长、很大的体系，需要一段时间去慢慢选择原物料、和供应商谈判、调整物流运输各种成本。

管理费也是尽量就做到不按日交，如果没有营业或者歇业就不用交。书亦烧仙草已经在从各方面去尽量降低加盟商的运营成本，“它是一个比较隐藏的过程，再加上加盟商的感觉就是产品价格突然降了，物料降的比较慢，直观来看利润就会减少。”

从今年下半年开始，书亦烧仙草六月、七月、八月都有陆续的艺人代言和大型的IP联名，这也是想帮助加盟商把客流吸引进来，虽然单杯的价格降低了，但是客流量变高了，利润也就弥补了，所以书亦烧仙草在通过不停的努力去帮助加盟商把业绩追上来，或者恢复上去。

尽管如此，降价也会经历阵痛，门店数量的有增有减也是客观事实，这是正常的品牌生命周期。

从去年开始，书亦烧仙草就不再一味追求万店规模，因为无限制地扩张规模是在挤压加盟商的生存空间。“现在市面上有声音称书亦烧仙草掉队，其实我们内部觉得这是在缓慢地前进，是在更好的寻找自己的定位和做自己的沉淀。我们不再一味地去和友商做规模上、声量上的攀比，先把自己做好、再稳定好加盟商，慢慢再把性价比做好。（原祎鸣）