优质饭局的经济学浅析

孙勇（证券时报记者）

当今社会，饭局已成为社交的重要组成部分。大至国际交往，小至人际往来，都需要借助饭局作为纽带或润滑剂。国宴、家宴、婚宴、生日宴、升学宴、乔迁宴、同学会宴、公司年会宴……这些名目繁多的饭局，总有一款你躲不过；与此同时，形形色色的饭局也点缀乃至丰富了人们的生活。正因为如此，很多人将饭局作为一个研究对象加以琢磨、分析，并为它写下了不少精彩的文章和著作。这些文章和著作，大多从民俗、知识、社交或权谋角度入手，给读者带来兴味或启发。本文也凑个热闹，从经济学的角度，简单谈谈一个优质的饭局是如何“炼成”的，供热爱饭局的读者朋友一娱（限于篇幅，本文只讨论中小型饭局，不讨论国宴、婚宴、宗族千家宴等超大型饭局）。

借用经济学中的要素思维，可以将饭局分解为六个重要的组成部分：时间、地点、菜品、价格、食客和气氛。其中，时间、地点、菜品、价格是客观性要素，食客和气氛是主观性要素。这六大要素的协同效应发挥得如何，决定了饭局品质的优劣。

一个完美的优质饭局体现在：其一，时间选得好——方便应邀者参加，不和工作时间、家庭生活时间或其他应酬的时间相冲突，且天公作美，风和日丽；其二，地点选得好——方便应邀者到场，公交、地铁、打的都方便；若是自驾来，有充足的停车位；其三，菜品好——能满足所有应邀到场者的胃口；其四，价格合适——既让买单者有面子，又不能让买单者的钱包觉得吃力；其五，食客合意——应邀者全部到场，彼此看着顺眼，且彼此三观大致相合；其六，气氛融洽——应邀到场者能畅所欲言，无拘无束，人人松弛，个个开心。

不过，在实际生活中，以上六个方面都很爽的完美型优质饭局是很难遇到的，其实现的难度，与食客的多寡成正比。因为应邀而来的食客越多，越难达成时间上的一致，越众口难调，且饭桌上的价值观也越多元，从而为气氛的不融洽埋下隐患。组局者如果追求饭局的完美指数，那就必须适当控制邀请的人数。

当然，即使将邀请的人数控制得很少，也不能保证饭局实现面面俱佳的完美。比如，提前一两天预订好的饭局，届时却遇到了不可测的狂风暴雨。又或者，有一位极被期待、极受欢迎的应邀者临时因故缺席。凡此种种，很难避免。因此，不妨对时间、地点、菜品、价格、食客和气氛这六个要素分别赋予一定的权重，根据实际情况，相机打折，再综合，最终根据总分判定饭局的优劣等级。假定满分是100分，时间、地点、菜品、价格、食客和气氛分别赋分若干，若综合得分在60分以上，视为合格饭局；若综合得分在80分以上，视为优质饭局；若综合得分在60分以下，视为不合格饭局。

以我在深圳近20年参加饭局的经验看，大多数饭局的综合得分在60分—80分之间，优质的饭局，还是比较稀缺的。绝大多数饭局的组局者，不太注重组局的细节，没有用经济学思维对饭局进行预期管理。与熟人社会里的饭局常常是临时起意、随叫随到而成局不同，在深圳这个以移民为主体而形成的陌生人社会里，组织一个10人以上的饭局，是一个不容小觑的技术活，若预期管理不当，极有可能让饭局走向两个结局：要么临时流产，一再改日却迟迟不能成局；要么不欢而散。

不欢而散的饭局，就是综合得分在60分以下的饭局。之所以出现这种情况，原因一般出在食客闹矛盾上。比如，组局者把价值观迥然不同的食客安排在一个饭局上，讨论起某个话题，他们针锋相对，借着酒意，很容易情绪失控，导致互骂。说到底，还是因为组局者考虑不周。因某个话题而引爆的价值观冲突，是饭局中最大的风险，对此，组局者不能没有提前的预案和风险管理的准备。而风险管理，也是经济学中重要的课题。

优质的饭局，让参加者皆大欢喜，组局者与应邀者形成了情绪价值的良性互动，也因此，它具有可持续性。下一次，参加该饭局的任何一人再组局，大家都会欣然赴会。这就形成了一个良性循环，为大家的社交加分赋能。所以，从经济学的角度，琢磨、研究一下优质饭局是怎样“炼成”的，对饭局的有缘人而言，并非多余。

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