谁说江小白不是纯食酒？一起直击“纯粮固态发酵白酒认证”现场

2022年起，国家标准《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》正式实施，对“白酒”定义进行了重新规范，要求纯粮固态发酵白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。江小白积极响应国家标准参与纯粮固态发酵白酒认证现场检查工作，秉承着“传承千年酿酒工艺，推动着中国酒的利口化、时尚化、国际化，致力于实现中国酒的“老味新生””的企业宗旨，为消费者购买高品质纯粮白酒提供了依据。

去年下半年，江小白酒业江记酒庄顺利通过“纯粮固态发酵白酒认证”现场检查工作，为长久以来人们经常争论的江小白到底是纯粮食酒与否给出了有力的论证结论。

来自中检科创的专家组对重庆江记酒庄进行全面细致的检查，专家组对江记酒庄在白酒生产过程中严格遵守相关规定，对厂址环境、原辅料采购供应链管控、酿造过程全流程质量管控以及HACCP食品安全管控等环节进行的有效管理给予了积极肯定。专家组还核查了江记酒庄的原酒产能和储能情况，对产品进行了随机抽样并送至国家级机构进行理化卫生指标检测、纯粮固态鉴定以及邀请国家评委进行感官品评。

经过现场实地检查和产品品鉴，专家组认为江记酒庄在原辅料标准、制曲工艺、酿造工艺、原酒储存、成品勾调、食品安全控制等各方面情况均满足纯粮固态发酵白酒认证要求，一致同意认定：“江记酒庄生产的“江小白”等系列清香型白酒”满足高品质纯粮白酒要求，符合《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》，顺利通过纯粮固态发酵白酒认证现场检查。

江小白相关负责人表示：作为全国知名品牌，江小白一直致力于提升产品质量和食品安全标准，以严格的质量管控和食品安全管理体系，确保产品的安全和可靠性。同时，旗下拥有的种植基地万亩，也保证了用高品质的原料酿造高品质的白酒。

江记酒庄取“江边酿酒，以江为记”之意而立，位于重庆市江津区白沙镇，直面长江，背靠“中国白酒金三角”。因拥有适合红皮糯高粱的富硒土壤，江津白沙镇是酿酒历史悠久的著名高粱酒乡。重庆江记酒庄占地约760亩，是一座国际化的中国酒庄，集高粱种育、工艺研发、酿造贮藏、物流销售和文化旅游为一体，为重庆最大的具备全产业链的高粱酒酿造中心。

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