古井贡酒：八大保障铸就卓越品质 传承创新

【1963 年，古井贡酒首次参评全国名酒即获佳绩，位列“老八大名酒”】古井贡酒以其独特风格被誉为“酒中牡丹”，此后四次蝉联“中国名酒”称号，香飘全国并走向世界。其卓越品质源于八大保障，包括九酝酒法、无极之水、桃花春曲、明代窖池、双择标准、原酒窖藏、原生态酿造环境以及高科技与传统工艺。古井贡酒八大保障的形成，既源于对历史的传承，也源于创新精神。古井贡酒高品质源于丰厚底蕴，如九酝酒法、无极之水、桃花春曲和明代窖池等酿造密码。公元 196 年，曹操进献“九酝春酒”，“贡酒”之名始。2018 年，“九酝酒法”被吉尼斯认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。其酿造用水与两口古井为同一水系，呈弱碱性，含 20 多种微量元素，是优质天然矿泉水。桃花春曲是古井贡酒的“骨”，采用独特非遗酿造工艺。明代窖池及其窖池群是品质象征，是中国连续使用时间最长的窖池群之一。在发酵阶段，优质原粮与酒曲融合，经无极之水酿造和陶坛窖藏，酒体更醇厚芳香。古井贡酒核心不仅在历史底蕴，更在传承中创新和对品质的追求，其品质保障体系包括原生态酿造环境、双择标准、原酒窖藏等。古井贡酒位于亳州，地处世界名酒带，气候和土壤条件优越。2003 年被认定为原产地域保护产品，2017 年亳州被授予“十大烈酒产区”称号。在酿酒环节，古井贡酒依据“双择标准”选取原料和酒体成分，确保酒品香气和口感绝佳。无极酒窖为其提升酒质提供保障，恒温恒湿环境促进原酒自然老熟，保留独特风味。过去六十多年，古井人秉持古法酿酒，同时不断创新发展。近年来，品质精进关键在于强化科研，实现高科技与传统工艺结合。早在 1964 年建厂之初，古井贡酒便建起第一座化验室。发展至今，已拥有强大技术科研平台。古井贡酒与多家科研机构合作，其研究成果使原酒优质品率提高。总的来说，八大保障是其品质基石，展现对品质和创新的追求，树立了全球酒类市场标杆。作为中国名酒代表，将继续传承创新，为白酒文化发展贡献力量。