纯粮酿造，江小白经典粮食酒获中国食品工业协会副会长马勇认可

近期，中国食品工业协会发布了2024年上半年我国的食品工业运行情况，我国食品工业克服重重困难，市场主体扩张好于制造业和非食品类消费品制造业，实现利润、固定资产投资等保持两位数增长。值得注意的是，与老百姓生活息息相关的酒饮料和精制茶制造业今年上半年实现营业收入同比增长4.6%。

当前白酒行业整体能呈现出稳步增长态势离不开各酒企积极响应市场需求变化，不断加大产品研发和品控投入，进一步推动了市场份额的扩大，以及行业协会及业内专家们凭借深厚的专业知识、丰富的实践经验和对市场趋势的敏锐洞察，为各企业提供了宝贵的建议和指导。

现任中国食品工业协会副会长兼秘书长的马勇自1996年起便深耕食品工业领域，担任协会副会长一职已逾二十年，这期间见证了白酒行业的每一次重要变革。

同时，他也为中国白酒产业发展贡献了重要力量。这些年，马勇积极参与制定行业标准，推动着白酒产业转型升级，特别是在《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的制定过程中发挥了关键作用。据悉，该标准的发布为白酒产业提供了科学参考和依据，进一步规范了市场行为，提升了产品品质。

前不久，在中国食品工业协会与贵州省仁怀市人民政府关于签署《共同推动仁怀酱香白酒高质量发展合作框架协议》的签约仪式上，马勇也深刻指出，“纯粮固态发酵白酒”是判定白酒产品酿造工艺和产品质量水平的一个重要标识，坚持继承和优化传统纯粮固态发酵蒸馏技术，在科技创新和技术进步的基础上，不断提高自动化、数字化、信息化、智能化能力建设，是中国白酒高质量发展的必由之路。

在繁忙的公务之余，马勇仍不忘深入一线，了解企业动态发展。9月12日，他与国家食品质量检验检测中心、四川大学以及泸州老窖等单位领导与专家走进江小白，实地考察与参观了江小白酒庄，并亲自品鉴了江小白的经典产品40度江小白纯粮清香固态法白酒。

从酒体、口感、舒适度等方面，马勇与其他专家一致给出“酒体清澈透明、入口清香雅致，粮香舒适，花香、果香淡雅，整体醇和爽净、协调丰满、风格典型。”的较高评价。

而对于品牌建设与品类创新上，马勇同样给予了江小白高度评价，认为其在近10年来打造了一个年轻化、时尚化新品类，在这方面取得了很大努力，也取得了很大成效。

江小白作为清香型白酒的代表，始终坚持使用高粱作为酿造的主要原料，轻轻摇晃酒瓶，淡淡的粮食香便扑鼻而来，仿佛置身于一个充满果香的花园中。

这种独特的口感设计使得江小白更加适合广大消费者的口味需求，无论是年轻人还是老年人都能在其中找到属于自己的那份味道。“我觉得你这个酒的粮香特别明显，原来清香酒的特点一个苦、一个涩，它都没有。”参观江小白酒庄201酿酒车间，马勇品尝完手工精酿的高粱酒后表示。

随着今年高粱地迎来大丰收，江小白也将为消费者酿造出更加醇厚香甜的美酒，让每一杯酒都满载着时间的酝酿与工艺的锤炼。

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