“第七届世界厨师艺术荟”在三亚举行

11月12日，由海南省商务厅、三亚市人民政府指导，世界中餐业联合会、三亚市商务局联合主办的“第七届世界厨师艺术荟”在三亚湾红树林度假世界酒店开幕。本届艺术荟以“美食的足迹·到天涯海角”为主题，以“在世界行走·为三亚停留”为城市主题，充分展现当今国际烹饪艺术，全力为餐饮业的新业态、新模式、新产品构建起一个广阔且多元的交流推广平台，将促进整个餐饮业的资源整合、经验分享与创新发展，进一步提升三亚在美食文化领域以及餐饮行业交流合作中的影响力与吸引力，推动三亚餐饮业朝着更为国际化、多元化与创新化的方向前进。

“世界厨师艺术荟”是由世界中餐业联合会创办的国际化餐饮业品牌活动，第七届世界厨师艺术荟已纳入商务部2024“中华美食荟”系列活动。

“第七届世界厨师艺术荟”是一场内容丰富、精彩纷呈的餐饮盛会。在活动期间，不仅有盛大的开幕式，还有竞争激烈、高手如云的烹饪大赛。新质餐饮力路演活动充分展现了餐饮行业新兴力量的创新与活力，烹饪艺术展演则将美食与艺术完美融合，给观众带来一场场视觉与味觉的双重盛宴。此外，本届活动还精心筹备了三场专项会议，聚焦餐饮行业的热点话题与前沿趋势，为参会者提供了深入探讨与交流的专业平台。

开幕式上，与会领导和嘉宾分别发表了致辞。名厨大师相继分享在全球探访美食的足迹，讲述了中国饮食与国际餐饮的激情碰撞瞬间，以及自身职业感悟与艺术灵感相互交融的完美结合，通过这些精彩的分享与展示，共同为在场观众呈现了一场别开生面、极具国际视野的烹饪艺术全新展演。与此同时，还发布了2024年三亚餐饮老字号餐厅名单，三亚十大名菜名单以及《美食三亚》丛书。尤为值得一提的是，三亚市和世界中餐业联合会在开幕式上签署战略合作协议，标志着双方将在餐饮文化交流、人才培养、产业升级等多方面展开深度合作，共同为三亚餐饮行业的国际化发展、创新提升以及文化传播等目标携手奋进。

当天，一场聚焦中国新餐饮品牌的盛会精彩上演。凭借对高科技的深度应用、借助高效率的运作模式、全方位地展示出了高质量的发展成果。通过深挖餐饮产业新质生产力，探索餐饮新业态、拓展餐饮新消费场景、打造餐饮新商业模型，为观众呈现了一场别开生面的新质餐饮力路演，为餐饮产业的高质量发展注入新动力。同时，备受瞩目的“三亚餐饮老字号”发展交流会也按照既定日程顺利举行，三亚众多餐饮老字号的代表们齐聚，深入探讨老字号在新时代背景下的发展机遇与挑战，为三亚餐饮老字号的可持续发展谋篇布局，也为整个餐饮行业的文化传承与商业创新提供了宝贵的经验借鉴与思路启发。

汇聚了来自全国各地的70支厨师团队，将共同角逐“2024国际青年名厨排名赛”。本届赛事充分结合三亚独特的地理特点，精心设置了比赛规则。在选手参赛作品要求方面，规定需现场制作热菜二道以及甜品一道，同时特别增设了自选海鲜（鱼虾蟹贝不限）热菜一道，旨在鼓励选手们深入发掘并充分利用三亚天然的海洋资源以及丰富的食材优势，引导他们选取精良食材进行作品创作，从而使三亚当地的特色食材与精湛厨艺进行完美融合。（陈建峰）

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