魔芋制品、果冻、饼干、花生酱、酸奶……在购物网站中搜索“低卡”二字,花样繁多的食品随之呈现。这些食品在宣传时主打“健康”“放肆吃”等关键词,以此来吸引着消费者。然而据“科学辟谣平台”发布的信息:“低卡”并不等于“健康”。
随着健康意识的提升,越来越多的人开始关注食品的热量摄入,低卡食品成为许多人的饮食选择。然而,在追求低卡饮食的过程中,许多人容易陷入一些误区。
一不留神 被“伪低卡”产品宣传误导
在一些广告或者推广视频中,经常出现“这一片(粒/颗/包/盒/……)只有多少大卡”等话术。然而经过细心的消费者换算,这些食物每百克的能量不低,完全算不上“低卡”食物。这种通过偷换单位把高卡食物说成低卡食物的现象,值得消费者警惕:需要注意避免被等营销术语误导,查看实际的营养成分数据。
认为低卡食品就是健康食品
很多人误以为低卡食品就是健康食品,可以无限制地食用。然而,低卡并不意味着健康。有些低卡食品为了增加口感,会添加大量的糖、盐、油或其他添加剂,这些成分虽然不会大幅增加热量,但长期摄入对健康不利。例如,一些声称低脂的酸奶虽然脂肪含量低,但糖分含量却很高,热量也不低。
根据专家的建议,选择健康零食时应关注整体的营养成分。许多低卡零食为了减少热量,可能会添加人工甜味剂、增稠剂等成分。这些添加剂虽然让热量下降,却可能对健康造成潜在影响。例如,长期食用含有过多人工甜味剂的零食,可能导致代谢紊乱和腹部不适等问题。
盲目追求极低热量摄入
有些人为了迅速减肥,盲目追求极低热量摄入,甚至进行“饥饿式节食”。这种做法不仅会导致营养不良,影响身体的正常生理功能,还可能引发一系列健康问题,如免疫力下降、记忆力减退、皮肤干燥、脱发等。2023年6月发布的一项研究显示,仅仅10天的饮食能量不足,就会影响运动女性的健康和对训练的反应。当饮食能量低于消耗能量的时候,即使摄入充足蛋白质,身体也会很快进入“省电模式”,降低代谢水平并减少肌肉合成,使运动的效果大打折扣。长期低热量饮食还会降低身体的代谢速度,一旦恢复正常饮食,体重很容易反弹。
认为素食就一定是低卡
虽然素食主要依赖植物性食品,往往相较于肉类含有较少的脂肪和胆固醇,但并不意味着所有素食都是低卡的。素食的热量高低很大程度上取决于所选择的食材和加工、烹饪方式。如果选择高热量的素食(如油炸素食、高糖的素食甜点)并采用高热量的烹饪方法(如油炸、深煎),就会制作出高热量的素食。如此看来,一些素肉类零食,虽然是大豆提取加工的产物,但为了增加口感,会加入大量的糖、油、盐等调料,热量并不低。(中国经济网记者 韩璐)
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