良品铺子年货节热销 国产坚果受青睐，夏威夷果变成村民致富“金果果”

随着年货节开启，坚果市场迎来了销售热潮，夏威夷果以其酥脆口感和丰富的营养备受消费者青睐。在这背后，是自2019年以来，良品铺子积极推动坚果原料的国产化，让消费者品尝到更新鲜的夏威夷果，也让更多果农增收致富。

十年前，随着国内消费者从传统炒货升级到更营养、健康坚果，国内的坚果市场主要依赖进口。与此同时，作为全球最大夏威夷果种植区，云南夏威夷果“本土化”的发展几经波折。

当地夏威夷果种植技术相对落后，品种单一，产量和品质不稳定。果农们缺乏科学的种植管理经验，导致果实大小不一，出仁率较低。同时，加工环节也存在不足，传统的加工工艺简单，产品附加值低，难以满足市场需求。

2019年进博会，良品铺子一边采购着南非进口的夏威果，一边在云南德宏同步进行夏威夷果原料国产化的布局。

良品铺子和“中国坚果之乡”盈江龙头企业、当地政府、科研机构携手合作，共同推动云南夏威夷果产业发展。在种植端，他们邀请专家为果农提供技术培训，推广科学化、规模化种植模式。引进优质种苗，优化种植结构，提高果实的产量和品质。

武金海，一位景颇族小伙，退伍后从老家来到德宏，带领多户夫妻档农户打理着上千亩果林，他的果园便是良品铺子的专属原料基地之一。在良品铺子的帮助下，武金海的果园迎来了新变化。

“良品铺子对品质的要求一直很严格，” 武金海说，“良品铺子夏威夷果要求坏籽率要控制在 2% 以内，为了达到这个标准，他们给我们提供了很多技术支持。”

在加工环节，良品铺子协同供应商引进先进的加工设备与技术。建立起现代化工厂，实现从采摘到加工全程标准化作业。通过改进加工工艺，提高了夏威夷果的新鲜度和口感，延长了产品保质期。

每年9月采摘季，果园刚采摘下来的鲜果，24 小时内就被送入工厂，防止青皮呼吸产生热量导致果仁变质。接着集中倒入 “地库”，经初步筛选，再随着流水线轨道攀升，进入洗果、脱青皮等步骤。脱皮后的壳果通过圆筒分级筛、人工筛选后，按果径大小分为 5 个等级后进入烘焙仓，5—6 天、30-40℃热风烘烤，让坚果水分慢慢蒸发。再经历冲洗、杀青、入味、静置，8 小时高温慢烘锁脆，最大程度保留坚果本味。

得益于良品铺子协同，武金海管理果园产量逐年提升。“今年是大年，雨水也丰沛，我管理的千亩基地大丰收，预计产量提升 30%，” 武金海兴奋地说，“加入合作社的农户也增加了 20%。” 标准化、规范化、可持续性发展的科学种植模式，更高的收购价格，让更多果农成为良品铺子合作社员。

在品质把控上，良品铺子制定了严格标准，将直径、坏籽率等品控指标纳入原料和生产环节。对供应商进行专业辅导，提高原料验收标准，引进先进筛选设备，确保每一颗夏威夷果都符合高品质要求。

经过多年努力，云南夏威夷果产业取得显著成效。如今，盈江已成为远近闻名的 “坚果之乡”。2024年9月5日，当地开杆节，盈江鲜果收购价为9.5元/公斤，按这个行情良品铺子今年预计带动农户增收数亿元。按平均每株树20公斤鲜果，当地百亩果林家庭收入达20万元。

近两年，良品铺子“寻味溯源”多次来到原产地，全国门店力推云南夏威夷果，通过线上线下宣传推广，让更多消费者了解并喜爱上了国产夏威夷果，进一步提升了云南夏威夷果名气。

作为国内最早使用和推广云南夏威夷果休闲零食品牌，通过市场端的“试金石”，一步步帮助当地升级坚果产业链，让云南夏威夷果达到了‘平替’乃至超越进口原料的标准，避免了在低价低质内卷的局面。未来，良品铺子将继续发挥其优势，进一步助力国产坚果产业发展，让更多农户致富，让消费者品尝到更多美味高品质的国产坚果。

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