全国人大代表王彩云：以科技创新加速产业升级，筑牢奶业发展根基

　　2025年全国两会最近正如火如荼开展。一直以来，全国两会都是中国特色社会主义政治制度的重要实践窗口，不仅为国内高质量发展擘画蓝图，也是世界观察中国发展动向、解码中国治理智慧的关键契机。从国际社会的热议与期待中，可以清晰看到两会对中国乃至世界产业发展的深远影响。

　　而在今年两会上，众多代表委员提出的提案议案也频频登上热搜。其中，第十四届全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云围绕“推动奶业精深加工产业的发展”和“以科技创新加速产业升级，筑牢奶业发展根基”等建言献策，受到广泛关注。

　　在健康中国战略加速推进与全球奶业价值链深度重构的双重驱动下，中国奶业如何突破"卡脖子"技术瓶颈，成为产业升级破局关键。在此背景下，王彩云聚焦“精深加工技术产业化"的相关建议，在两会期间引发乳品企业与科研院所的共鸣。

　　β-酪蛋白纯度超80%：一场跨越太平洋(601099)的技术突围

　　回望来时路，中国奶业历经70余年发展实现历史性跨越。奶类产量从1949年的20余万吨跃升至2023年的4197万吨，增长超200倍，规模化养殖比例突破76%，生鲜乳抽检合格率连续9年保持100%，总体呈蓬勃发展态势。

　　然而需要注意的是，在乳业高速发展的同时，行业也面临"量增质滞"的转型阵痛。据农业农村部数据显示，2023年我国乳制品进口额达122亿美元，其中乳清蛋白、乳铁蛋白等关键原料更是长期处于进口名单中，暴露出关键原料"卡脖子"困境。

　　对此，王彩云曾坦言：“我国奶业精深加工产业还没有完全建立起来，特别是乳清蛋白、乳铁蛋白、脂肪球膜蛋白等关键原辅料，仍面临国外的技术制约。”她补充道，“乳铁蛋白在牛奶中的含量非常低，提取和制备难度极高，价格还贵，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，国际上最贵的时候能炒到每公斤2万多元人民币。”

　　针对国内长期的“乳铁蛋白困境”，王彩云带领团队持续进行深入研究，最终实现了在乳铁蛋白制备技术方面的突破，自主研发的乳铁蛋白定向保护技术，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到了90%以上，这一研究成果不仅填补了国内空白，还率先打破国外关键技术壁垒；通过成果转化，给消费者研发出更营养的产品； “像金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶和QQ星儿童奶，都是我们通过成果转化、给消费者研发出的更营养的产品。”王彩云举例说。

　　此外，她还表示，目前伊利还有一大批新技术、新成果正在实现转化应用，未来将会继续爬坡过坎，聚焦奶业精深加工研究，实现高价值原材料的分离制备。

　　实际上，奶业精深加工领域只是伊利所持续完善的全产业链的重要一环。作为亚洲的奶业龙头，伊利已经在数智化、协同化产业链生态构建方面走通了一条全流程穿透式创新之路。

　　数智赋能，锻造奶业全链新生态

　　当下，数字技术发挥着远超以往的强大能量。通过数据要素的全局流动，数字技术可以打破传统产业边界，实现效率跃升与模式创新。可以说，数字技术的革新重构了生产领域的价值创造逻辑。

　　而聚焦到奶业领域，数字技术的变革则具象地体现在了各场景的数字化运营实践中。身为行业的领跑者，伊利在数字化经营上也未曾居于人后，现已成功打造了“数智伊利”，率先在行业内完成了跨越产业链上中下游的全链数智化布局，逐步实现了从传统制造向“智能制造”的转变。

　　所谓“数智伊利”，就是把“数智”技术应用在养殖、运输、生产、流通、消费等全链条的各个环节。

　　在上游养殖方面，伊利建设的敕勒川生态智慧牧场，让牧场工作人员只需通过手机App就能实时掌握每一头奶牛的动态；牛舍则用上了世界领先的“智能家居”，可自动调节温度、湿度、光照等环境条件。此外，全自动挤奶机器人、推料机器人、清粪机器人、自动饲喂机器人等智能设备也同样让人眼前一亮。

　　在中游制造端，伊利则打造了遍及全国的智能工厂，运用人工智能技术实现自动化生产线的高效运转，提升生产和管理效率。

　　而在下游消费端，伊利针对终端门店伊利自主开发了地理大数据系统，依靠智能建模和人货场大数据，提升门店营销效率。伊利推动的“全域、全场景、全生命周期”的消费者数字化运营，开发了与1.5亿消费者在线协同共创新品的智能洞察系统。

　　如何将奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里？身为本土行业领军者的伊利掷地有声地给出了自己的答案。

　　面对乳铁蛋白、乳清蛋白等"卡脖子"难题，伊利以"十年磨一剑"的定力构建自主技术壁垒，不仅实现β-酪蛋白纯度突破80%的行业纪录，更将乳铁蛋白提取成本降低至国际价格的60%。这种从"0到1"的原始创新，让国产婴配粉摆脱了对进口原料的依赖，真正将产业命脉攥在手中。

　　与此同时，从最初仅仅通过物联网、大数据等技术手段提升运营效率，到当下紧握人工智能、云计算等数字技术机遇，伊利带领行业摆脱传统增长路径，打造了更加高效的产业链，实现了从传统制造向“智能制造”的转变，助推行业实现效能提升，让中国奶业在国际竞争中抓住了先机、赢得了主动。

　　站在新的历史节点，伊利的实践印证：只有将科技创新作为第一动力，把产业链自主权作为战略支点，才能在全球乳业变局中育新机、开新局。正如王彩云所言，当我们突破的不仅是技术瓶颈，更是产业发展的天花板，中国奶业的未来必将在自主创新的土壤中，生长出更强大的生命力。这或许正是中国乳业从"站起来"到"强起来"的时代注脚。

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