天眼查APP显示，近日，立高食品股份有限公司申请的“一种高稳定性的乳脂稀奶油及其制备方法”专利公布。
摘要显示，本发明公开了一种高稳定性的乳脂稀奶油及其制备方法，该制备方法包括在酸性条件下，预先将酪蛋白酸钠和黄原胶分散在水中，使酪蛋白酸钠和黄原胶复合形成稳定剂的步骤，有利于使制得的乳脂稀奶油成品形成稳定的水包油组合物。与现有技术相比，本发明的乳脂稀奶油稳定性更好，且口感更好，更符合用户所需。
（责任编辑：贺翀 ）
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