柳州螺蛳粉：冰鲜项目开启，全产业链达760多亿

【8月26日广西柳州举行冰鲜螺蛳粉项目推介会，拓展产业新赛道】 8月26日，广西柳州市举办助力冰鲜柳州螺蛳粉“鲜”达全国项目推介会。堂食螺蛳粉将借助“即时零售+冰鲜运输”，保留实体店风味，把“鲜”味传至全国。 近年来，因消费者追求实体店风味，冰鲜柳州螺蛳粉诞生。它通过技术最大程度保留原始风味与新鲜口感，让各地消费者尝到地道味道。 柳州市携手顺丰、抖音即时零售平台，推出冰鲜螺蛳粉项目。螺蛳粉协会会长称，顺丰高效配送保障快速送达，抖音精准流量扶持开辟新销售渠道，扩大市场覆盖面。 螺蛳粉协会将发挥纽带作用，赋能产业、服务企业，配合项目推进，传递螺蛳粉“鲜”味，展现柳州饮食文化魅力。 商务局副局长表示，冰鲜螺蛳粉研发上市是突破传统之举，既保留核心风味，又平衡食材新鲜度与保质期，为产业发展开辟新赛道。 为提升品质、确保安全，柳州引导实体店向工业化等转型。目前多数实体店采用品牌贴牌工业化生产，冰鲜螺蛳粉工业化生产企业达30多家，规模将快速扩大。 历经十年发展，柳州螺蛳粉产业化形成三个赛道，全产业链规模达760多亿。工业化袋装螺蛳粉生产企业约50家，年销售收入达170亿左右，全国实体店超5.1万家。

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