武陵酒：以匠心“509模式” 铸就湘酒品质标杆

在湘酒振兴的道路上，武陵酒以其独特的“名贵焦香、纯净柔和”风格，不仅扛起了湘酒品质复兴的大旗，更凭借独创的“509质量管理模式”，斩获第八届湖南省省 长质量奖，成为湖南制造业高质量发展的生动注脚。从1952年常德市酒厂的旧酒坊起步，到如今跻身“中国三大酱香名酒”之列，武陵酒以半个多世纪的坚守与突破，诠释了“慢工出细活”的匠心真谛。

在白酒行业同质化竞争加剧的背景下，武陵酒依托“509质量管理模式”构建起差异化核心竞争力。

该模式以“五大保障体系”为核心，覆盖原粮甄选、酿造、储存、勾调、品控全链条，从源头锁定纯粮品质。通过“零距离触达”模式，武陵酒打破品牌与消费者的壁垒，依托酒厂开放日、品鉴会等互动，让品质看得见、摸得着。

同时，“九大管控环节”将每个生产节点量化为可考核KPI，新厂出酒率与优酒率均达行业领先水平。

这一模式不仅支撑2024年产品价格稳中有升、千万级终端数量大幅增长，更以标准化体系保障7大国评团队专业把关，在同质化竞争中靠“真品质、可追溯”站稳脚跟。

目前，武陵酒已发展成为集产品系列化、包装系列化和生产标准化的大型酒类生产企业，产品涵盖武陵元帅、武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱、武陵王、琥珀系列等。

武陵酒坚持“技术创新+模式创新”双轮驱动，让创新真正落地为品质优势。

针对湖湘消费者对酱酒 “醇厚与柔和兼顾” 的口感偏好，武陵酒联合中国食品发酵工业研究院，在传承12987古法酿造的基础上，研发出“柔和焦香酱香型白酒品质表达及焦香程度评价技术”。通过标准化、数据化、精细化的生产操作，精准控制每一个发酵周期的变化，再用精准勾调算法优化风味，让酒体焦香更柔和、入口更顺喉。据了解，这项达到国际领先水平的技术，不仅斩获了行业科技一等奖，更让武陵酒的口感成为湖湘消费者心中的 “味觉黄金分割点”。

在管理端，武陵酒推行质量追溯系统，从原粮入库到成品出库，每瓶酒都能查到生产批次、储存周期、品控记录，既提升了质检效率，也让消费者喝得更放心。

2022年9月，总投资15亿元、占地500亩的武陵酒新厂一期建成投产，设有10栋酿酒车间、1120口窖池，年产酱酒可达6600吨，储酒能力达45000吨，成为川贵酱酒产区以外的最大酱酒生产酿造基地。

品质为魂，人才与匠心共铸经典。武陵酒将“把品质当作信仰”作为核心文化，从车间工人“提前下沙”适配湖湘水土，到勾调师“整粒泡酿”留存粮食本真，再到核心产品主动延长一年瓶储期，全员形成“质量零容忍”的共识。

在人才培养上，公司搭建6个省市级科研平台，培养7名国家级白酒评委、13名省级白酒评委，49名专职研发人员组成核心技术团队，让传统工艺与专业品鉴深度融合。标准引领方面，武陵酒参与制定两项白酒国家标准，将企业实践上升为行业规范；同时引入数字化质量管理系统、精益生产模式，让每个环节的质量管控可量化、可追溯，确保品质持续稳定提升。

目前，武陵酒现有员工1200余人，国家级评委7人、湖南省白酒评委13人、一级品酒师5人、一级酿酒师6人，各类专业技术人员70余人，为品质创新提供坚实人才支撑。

在追求质量效益的同时，武陵酒积极践行社会责任。

绿色发展上，新厂建设融入环保工艺；安全生产方面，建立全流程安全管控体系，多年保持零安全事故；诚信经营上，坚守“纯粮自酿”承诺，明码标价、合规经营。

服务湖南省“三高四新”美好蓝图方面，武陵酒以科技创新高地建设为抓手，通过产学研合作突破白酒风味表达关键技术；以先进制造业高地建设为目标，建成现代化新厂，酿造产能达6600吨。

作为“湖南省唯一的中国名酒”，武陵酒近三年上缴税金从1.73亿元增至4.33亿元，带动地方就业1200人，工资社保支出连续两年递增3000万元以上。同时，公司积极传播“少喝酒、喝好酒”的健康理念，推动白酒行业从“量”的扩张转向“质”的升级。

面向未来，武陵酒将持续深耕“509质量管理模式”，推动数字化、智能化升级，目标实现优酒率再提升10%。同时，计划开放企业质量管理体系培训资源，与产业链上下游的原粮种植户、包装供应商共享标准，带动供应链整体质量提升。公司还将常态化举办品质开放日、行业交流会，分享“创新+匠心”的质量管控经验，助力湖南省白酒产业集群高质量发展。

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