安琪酵母等公布“利用乳酸的贝莱斯芽孢杆菌及其在白酒生产中的应用”专利

天眼查APP显示，近日，安琪酵母股份有限公司,安琪酵母（睢县）有限公司申请的“利用乳酸的贝莱斯芽孢杆菌及其在白酒生产中的应用”专利公布。 摘要显示，本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及利用乳酸的贝莱斯芽孢杆菌及其在白酒生产中的应用。本发明筛选得到的乳酸利用菌株具备良好耐受性，可以应用于白酒酿造，能够显著降低酱香型第七轮次酒醅中乳酸含量，降低了44.9%左右，提高白酒中的丙酸及丙酸乙酯，丙酸提升10.3%左右，丙酸乙酯提升23.7%左右，且效果稳定。

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