三元股份公布“一种低温巴氏杀菌乳及其制备方法”专利

天眼查APP显示，近日，北京三元食品股份有限公司申请的“一种低温巴氏杀菌乳及其制备方法”专利公布。 摘要显示，本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种低温巴氏杀菌乳及其制备方法。本发明选用GAP认证的4A级现代化牧场奶源，通过利用低温巴氏杀菌工艺，最大限度保留了乳铁蛋白、免疫球蛋白IgG、过氧化物酶等活性物质。通过开展健康成年人队列研究，对比低温巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳的摄入对宿主健康的调节作用，发现本发明的低温巴氏杀菌乳在免疫调节、血脂管理、肠道菌群调控及代谢改善方面展现出优势，推动了72℃低温巴氏杀菌工艺在高品质乳品中的广泛应用，同时也为乳品营养与人体代谢健康问题提供了科学依据，拓展了人们生活饮食中选择乳品的新思路。

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