双汇发展公布“基于串联质谱的植物肉风味肽定量检测方法”专利

天眼查APP显示，近日，河南双汇投资发展股份有限公司申请的“基于串联质谱的植物肉风味肽定量检测方法”专利公布。 摘要显示，本申请涉及食品分析检测技术领域，具体公开了一种基于串联质谱的植物肉风味肽定量检测方法，其引入能量维度这一物理变量，通过构建目标肽在不同碰撞能量下的动态裂解指纹库，并结合空白基质中诱捕到的干扰物特征，优选出区分度最大的三个特征能量点进行步进式数据采集。通过将获取的多维色谱数据转化为观测矢量，算法融合了空间几何相似度与能量动力学曲率特征进行双重判别，有效识别出潜伏的同分异构干扰。进而，针对被污染的混合信号，利用最小二乘法解卷积技术，在数学层面上剥离干扰物矢量的贡献，精准解析出目标风味肽的真实响应强度，实现了在低分辨质谱设备上对痕量风味物质的高特异性定量。

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