大庄园：屠宰加工技术世界级先进

近日，大庄园肉业集团股份有限公司（以下简称“大庄园”）完成了证监会反馈意见的回复，公司拟登陆上交所主板。

资料显示，大庄园是一家专业从事牛羊屠宰、肉类加工、自有品牌连锁专卖和国际贸易的现代化食品企业。

作为国内较早从事牛羊屠宰加工与国际贸易的企业，大庄园在行业中处于领先地位，是国内牛羊屠宰及肉类加工规模较大的企业之一。2020 年，大庄园获得中国肉类协会评选的“中国肉类食品行业二十强”称号是对公司竞争地位的肯定。

近年来，大庄园引进了世界先进的屠宰生产线和肉类加工设备，运用业内领先的生产工艺，并在行业内率先建立严格的“六检验”品质管控原则。

具体来看，公司的工厂配备了自动化生产线及低温缓化设备，通过 MES 系统记录生产加工全过程，实现产品安全全程可追溯。大庄园坚持只在优质生态区域建设屠宰工厂，在黑龙江省肇东市和内蒙古自治区锡林浩特市分别建设了两座标准化、规模化及现代化的大型牛羊屠宰及加工一体化的生产基地，配备有数字化、智能化的无人值守立体冷库。

目前，公司通过了 ISO9001、ISO22000、BRCGS 和 IFS 的认证，建立了严格的“六检验”品质管控原则，坚守食品安全底线，严格遵循“一块好肉的三要素”即：好品种、好环境、好工艺，为消费者生产出安全、营养和健康的牛羊肉产品。

此外，作为较早的引入国际先进的可循环发展理念和动物福利理念，大庄园引进了国际先进的自动化安全监测系统、环保在线监测系统、质量全程监控系统等，在加强食品安全品质及科学控制的同时，实现了低碳环保、循环利用和节能减排等效果。

同时，大庄园借鉴和吸收西方国家对动物产品的要求，在运输、屠宰等过程中关注动物的福利，追求动物福利与人类健康消费的和谐共生。