极目锐评|“焦作师专食堂烤鱼现蛆虫”属实,高校食品安全保障不能光靠学生爆料

2023-06-21 13:28:00 极目新闻 

极目新闻评论员 屈旌

最近,一个关于焦作师范学院的食堂情况的帖子在网上引发公众广泛关注。据学生爆料,他在该校食堂就餐时惊讶地发现,烤鱼上竟然有一只蛆虫在爬动。6月21日,焦作市山阳区市场监督管理局发布情况通报,经查,网上所传情况属实,目前,已责令涉事档口停业整改,并立案查处。(据6月21日海客新闻)

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蛆虫携带多种细菌和病原体,容易传播多种疾病,食物里滋生蛆虫,极有可能是因为已经腐烂变质,食用变质食物,可能会加重胃肠道负担,甚至引发食物中毒。无论蛆虫是原本就在烤鱼里的,还是食物做好后爬上去的,在高校食堂出现这样的状况,都会让人觉得恶心,乃至产生心理阴影,从而对其卫生环境和食品质量感到担忧。

民以食为天,食以安为先。食品卫生安全是民生大事,而校园食堂更具有聚集性、排他性等特点,同一时间段,同一地点,就餐人数众多,选择又很有限,食品卫生安全更是至关重要,一旦出现安全风险,造成的后果可能更严重,社会负面影响也会更大。高校食堂食品质量和卫生出现低级问题,不仅严重影响师生们的饮食健康,对学校的声誉也是极大的伤害。

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近日,连续发生多起高校食堂食品卫生安全事件,多为食物中有异物之类非常明显的问题,甚至不需要深查暗访,只要加强日常监管和风险管控,这些问题就完全可以避免。然而,曝光和处理过程,都是学生先拍下来,发在网络上爆料,学校和监管部门再调查跟进,这样就显得很被动,凸显的是监管力度不足,覆盖面不广泛,发现问题不及时等问题。

大学生到学校读书,为的是获取知识,完善提升自我,本不应该承担起食堂卫生监督员的工作。是学校的工作没有做好,才让学生频频爆料。而一旦发现问题,学生多半会采用网络爆料的方式处理,也说明学校对于类似事件的处理机制不够完善透明,未能得到学生信任。

高校餐品供应存在多个环节,采购、存放、加工、配送,每一个环节如果没有完备严格的监管,都有可能导致食品卫生安全问题。客观上来说,要管理得毫无纰漏,确实不容易。但越是不容易,越应该有足够的重视,有严密的管理制度,有高度的责任感,每一个环节的人员都应该有相应的专业知识和经验,更重要的是,要有为师生健康负责的良心,不能盲目追求利润而忽视了食品安全保障,更不能敷衍塞责,纵容食品安全问题反复发生。

而对于监管部门来说,更要坚持将校园食品安全视为工作的重中之重,加强日常的防范和整治,要将风险隐患消除于未萌之时,而不是等到学生爆料了,网络发酵了,再来“灭火”。专项整治不能每次都是出了问题再进行,平常就要不定期地排查校园供餐情况,对各个环节的人员开展培训和警示教育,全面开展监督检查。别总让监管跟在爆料后面跑,要将防范关口前移,守住校园食品安全防线、确保广大师生的就餐安全。

(责任编辑:刘静 HZ010)
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