质量齿轮的转动：从供应链角度看茅台质量管理

　　1951年，茅台(600519)建厂，质量观的命运齿轮开始转动。

　　八十年代，茅台提出“以质量为重点”，这是茅台人质量观的原点；九十年代，茅台提出“以质量求生存”，奠定了茅台人对品质追求的基础；2010年，茅台提出“视质量为生命”，从行为层面提升质量文化；2021年，茅台将“质量是生命之魂”树立为新时期公司高质量发展的质量信仰。

　　2023年是茅台以生产质量为主题举办质量大会后的第10个年头。茅台以质量为根本、工匠培育为基础，通过质量文化的不断迭代升华打造出了“五匠”质量观、“365”质量管理体系等。

　　纵览茅台的历史，“质量”二字融入了发展历程，也刻进了茅台人的骨子里。时至今日，茅台的质量管理已经不再局限于对产品的品质追求，而是延伸至整个供应链的质量服务。

　　供应质量：“铁”的标准

　　在茅台，质量管理的源头在于供应端。

　　在供应管理上，茅台坚持“供以质胜、应为伙伴、链接现代”，最首要的便是质量管理。

　　事实上，早在2021年，茅台就提出了“五线”高质量发展道路。其中，“红线”是茅台高质量发展的底线，茅台明确指出，涉及质量、环保、安全和防腐问题，均是“一票否决”。

　　在茅台看来，供应商提供的产品和服务质量，将直接决定其与茅台的合作深度和期限，凡是不符合“茅台标准”的，坚决不予纳入。

　　茅台专门建立了供应商级别动态调整机制，将其分成了战略类、保障类和竞争类，分别实施相应的管理。符合标准的优秀供应商可以根据茅台发展需求提升等级，而不符合当前等级标准的供应商则将作降级或退出处理。

　　2022年年初，茅台还建立“链长制”，由集团领导担任链长，股份领导担任副链长，相关部门和链上供应商为成员单位，以此加强供应链质量管理。

　　对于供应管理的质量，茅台不仅有严格的标准，更有先进的技术作为验收支撑。以原料供应管理为例，酒是粮食精，高粱生产供应正是茅台的“第一车间”。

　　高粱质量管控包括前端管控、到货验收、仓储与使用过程质量监督等3大环节19个流程节点。在供应商库房，茅台对高粱进行抽样检验，检验感官、理化、食品安全指标近400项，检验批次覆盖率100%方可调运交售；到货验收时，茅台对于入库高粱应用机器视觉、近红外等快检技术，每一车进行扦样检测；仓储时，茅台应用低温低氧储粮技术，确保仓储过程质量受控。

　　秉持“供以质胜”的供应链管理理念，茅台已经打造出七大供应链，并逐步完善全生命周期的供应商管理体系，在供应链前端做好质量管理。

　　产品质量：“五匠”为核

　　在供应链体系中，美的产品需要质量保证。

　　茅台酒的生产从原料进厂到包装出厂，一共需要经历5大工法、30道工序、165个工艺环节，环环相扣，步步衔接。在这个过程中，任何一个步骤稍有差池都将影响最终产酒的质量。

　　为此，茅台始终贯彻“质量是生命之魂”的理念，树立新时代“五匠质量观”，坚持“四服从”原则，打造出“365”管理体系，从全生产环节对产品进行质量管理。

　　发乎于心，现乎于行。茅台人精益求精、品质为先的“匠心”正是茅台产品质量观的起点，也正是五匠精神的第一要义。

　　有了“匠心”，还需铸“匠魂”。茅台通过制定茅台质量文化手册、开展典范树立活动等各种形式，让“品质”成为全体员工根植于内心最深处的价值认同、奋斗指南和动力源(600405)泉。

　　心、魂是精神，“匠术”则是生产质量管理的方法论。茅台坚持PDCA闭环管理，持续完善“4Q”（质量策划、质量管控、质量改进、质量基础）立体化质量管控体系，持续提高质量管理水平，落实全过程、全场景、全员工三大控制论。

　　质量管理在实际操作中，需要标准与技术作为“匠器”来提供支撑。茅台已经构建起质量管控体系，并在充分利用科研成果和技术手段基础上，持续拓展“知识库”“技术群”，推动质量工作取得突破。

　　质量观落实到微观实施主体上，正是“匠人”。一流的工匠队伍、一流的科研团队和一流的管理精英，合力撑起茅台质量的天。茅台通过揭榜挂帅、赛马制度、“工匠八步”等方式不拘一格引进、培育各类人才，并以“茅台工匠”“金牌班组”等奖励举措激励人才队伍的活力迸发。

　　对于茅台而言，匠心是初心，匠魂是理念，匠术是方法论，匠器是支持，匠人是根本。五匠质量观的树立，呵护了茅台生命之魂，也巩固提升了茅台品质的最强核心竞争力。

　　消费者质量：以用户为核心

　　茅台坚持以用户为中心，牢牢把握“用户需求是企业发展的动力源泉”的基本逻辑，通过“五合”营销法巩固市场基本盘。

　　所谓的“五合”营销法，是指资源整合，实施主动营销法；数字融合，实施数字营销法；文化相合，实施文化营销法；品牌聚合，实施品牌营销法；管服结合，实施服务营销法，同时大力推动供应体系改革。

　　在“五合”营销法中，“管服结合”正是为了提高市场管理能力和市场服务能力，持续为消费者创造最大的满意。

　　长期以来，茅台致力于重点打击假冒酒，加强对供应链质量的管理。4月24日，于贵州省贵阳市举行的“贵阳市2023年知识产权宣传周侵权假冒酒类产品集中销毁”销毁现场，茅台酒配合相关单位集中销毁了包括侵权仿冒茅台1935等酱香系列酒在内的假冒产品。

　　在此之外，茅台还积极向消费者展示茅台系列防伪方法，科普市场上常出现的茅台集团注册商标，列举市场中出现的假冒侵权茅台酱香系列酒产品，向社会公众提供便民鉴定服务。

　　茅台还在尝试数字化赋能，健全高效的物流体系。茅台通过对区域物流中心的流程优化以及物流设备设施的升级改造，构建了“多地域、多业主、多服务商、多仓库、多运段”一体协同的数智化物流供应链运作模式，实现了各环节配送无缝衔接，扩大“最后一公里”服务范围。

　　得益于持之有效的市场端质量管理，贵州茅台(600519)酒顾客满意度在2022年达到93.19 分，处于近五年最高水平，位于行业领先。

　　何为高质量服务？就茅台而言，高在长度，质量管理覆盖完整供应链，包含供应商、制造商、消费者等；高在宽度，供应链各个环节实施多方面合理有效的管理办法；高在时间维度，持续用力，久久为功，不作一事要求，不求一时成果。

　　在“五匠”质量文化体系引领下，科学制定质量战略，构建实施茅台“365”质量管理体系，呵护茅台生命之魂，将质量服务延伸至供应链的各环节，这就是茅台的“高质量”。

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