中泰建交50周年 毛肚“涮”出国际交流新高度

中国火锅看川渝,川渝火锅吃毛肚,毛肚正逐渐成为中外国际交流的载体。

据了解,外国人几乎是不吃毛肚的,但随着中国热在全球兴起,“火锅热”、“毛肚热”正悄然在世界流行,毛肚、鸭肠等国人喜好的内脏食材,也成为外国朋友必打卡尝试的菜品。

早在12月3日,由全球化智库(CCG)举办的2024“国际青年领袖对话”年度论坛在京举行。论坛期间,十七国青年领袖也曾体验毛肚火锅。随后,来自沙特的小萨勒曼基金会代表团首次到访中国时,毛肚也成为他们中国行必打卡的美食。今年年初,捐赠二战相册并获得国礼瓷的埃文凯尔,在春晚后打卡毛肚火锅,回到家乡后在社交平台公开表示唯独对毛肚念念不忘。“七上八下”的毛肚,在热辣滚烫的火锅中随意翻动,热腾腾的烟火气儿也在外国友人中蔓延开来,中外友谊在火锅中愈发浓厚。

(沙特小萨勒曼基金代表团吃毛肚)

正值五一假期,巴奴全国门店迎来客流高峰。北京、上海等核心城市门店翻台再次突破预期。其中五一假期首日,上午11点营业开始,巴奴毛肚火锅合生汇总部店开始排队,高峰期等位超100桌,预计五一首日单店服务顾客超1000人,全国服务总人数超100万人。

作为火锅食材"头牌",毛肚正以标准化生产重塑全球餐饮格局。数据显示,2025年毛肚在全国川渝火锅中点击率超80%,大众点评推荐量突破150万次。行业报告预测,2025年毛肚市场规模将突破百亿,在餐饮合作框架下持续书写中外饮食文化交融新篇章。

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